Association fibromyalgies.fr · Association Ma fibromyalgie au quotidien en France · fibromyalgies.fr@gmail.com
⚠️ Avertissement — fibromyalgies.fr est une association de patients, pas un organisme médical. Cet outil est une aide à la structuration du recueil d'informations, pas un outil de diagnostic. Seul un médecin peut établir un diagnostic et prescrire un traitement.
Contact : fibromyalgies.fr@gmail.com

Mon guide FODMAP

📖 Guide de référence — information éducative

Outil éducatif sourcé Monash University & Fodmapedia · FM · SII · Endométriose · SED · Maladies chroniques

© fibromyalgies.fr 2026 — Licence CC BY-SA 4.0 — Attribution obligatoire
⚠️
fibromyalgies.fr — association de patients loi 1901, pas un organisme médical Outil strictement éducatif (Art. L4161-1 CSP). Le protocole FODMAP nécessite un accompagnement par un·e diététicien·ne formé·e au protocole Monash. Ne modifiez pas votre alimentation sans avis professionnel.

⚠️ Avertissement essentiel — fibromyalgies.fr est une association de patients loi 1901, pas un organisme médical. Les portions Monash affichées sont des seuils de tolérance de population générale et ne constituent ni une prescription, ni un conseil personnalisé. Le protocole FODMAP en 3 phases est exigeant et doit être encadré par un·e diététicien·ne formé·e au protocole Monash, en particulier en cas de pathologie associée, de grossesse, d'allaitement ou de traitement en cours. Signalez toute inexactitude : fibromyalgies.fr@gmail.com

🟢 Faible FODMAP — consommable librement à la portion indiquée
🟡 Modéré — selon la quantité
🔴 Élevé — à éviter en phase 1
🔍
Catégorie
Type de FODMAP
Niveau
572 aliments trouvés sur 572
Carotte
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 moyenne (75g) ou plus
Alternatives
✅ Toujours safe
Monash
Courgette
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 65g (½ petite)
Alternatives
✅ Toujours safe
Monash
Aubergine
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 tasse (75g)
Alternatives
✅ Toujours safe
Monash
Poivron rouge
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 52g (½ moyen)
Alternatives
✅ Poivron vert, jaune
Monash
Poivron vert
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 52g
Alternatives
✅ Poivron rouge, jaune
Monash
Poivron jaune
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 52g
Alternatives
✅ Poivron rouge, vert
Monash
Tomate (petite)
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 petite (65g)
Alternatives
✅ Tomate cerise (10)
Monash
Tomate cerise
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 10 tomates cerises
Alternatives
✅ Tomate petite
Monash
Concombre
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre
Alternatives
✅ Toujours safe
Monash
Laitue
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre
Alternatives
✅ Mâche, roquette
Monash
Mâche
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre
Alternatives
✅ Laitue, roquette
Monash
Roquette
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre
Alternatives
✅ Mâche, laitue
Monash
Épinards (crus)
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 tasse (75g)
Alternatives
✅ Mâche, laitue
Monash
Haricots verts
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 15 haricots (75g)
Alternatives
✅ Pois mange-tout (non)
Monash
Maïs en épi
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 ½ épi (1 portion)
Alternatives
✅ Maïs en boîte
Monash
Radis
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 2 radis (29g)
Alternatives
✅ Navet
Monash
Pomme de terre
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 moyenne (134g)
Alternatives
✅ Patate douce (½)
Monash
Patate douce
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 ½ tasse (70g) cuite
Alternatives
✅ Pomme de terre
Monash
Navet
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 ½ tasse cuit
Alternatives
✅ Panais
Monash
Panais
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 ½ tasse (75g)
Alternatives
✅ Navet
Monash
Blettes
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 tasse feuilles
Alternatives
✅ Épinards
Monash
Endives
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 endive entière (40g)
Alternatives
✅ Laitue
Monash
Crosnes
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Petite quantité
Alternatives
✅ Carotte
Fodmapedia
Oignon vert (partie verte)
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Tige verte seulement
Alternatives
✅ Ciboulette
Monash
Ciboulette
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre
Alternatives
✅ Oignon vert (tige)
Monash
Poireau (partie verte)
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Tige verte uniquement
Alternatives
✅ Ciboulette
Monash
Bambou (pousses)
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 tasse
Alternatives
✅ Haricots verts
Monash
Pak-choï
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 tasse (85g) cuit
Alternatives
✅ Épinards, blettes
Monash
Courge butternut
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 ¼ tasse (45g)
Alternatives
✅ Carotte
Monash
Cresson
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre
Alternatives
✅ Roquette
Monash
Rhubarbe
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 tige (109g)
Monash
Christophine (chayote)
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 ½ tasse
Alternatives
✅ Courgette
Fodmapedia
Okra
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 6 pièces (87g)
Alternatives
✅ Haricots verts
Monash
Taro
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 ½ tasse cuit
Alternatives
✅ Pomme de terre
Monash
Betterave jaune
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 2 petites betteraves
Alternatives
✅ Carotte
Fodmapedia
Brocoli (petite portion)
🟡 Modéré
Légumes
GOS
Portion tolérable
📏 ½ tasse têtes (45g) seulement
Alternatives
✅ Haricots verts
Note
💡 La tige contient plus de fructanes que les têtes
Monash
Chou-fleur (petite portion)
🟡 Modéré
Légumes
Mannitol
Portion tolérable
📏 ½ tasse (55g)
Alternatives
✅ Brocoli têtes
Monash
Céleri (court)
🟡 Modéré
Légumes
Mannitol
Portion tolérable
📏 1 tige <5cm
Alternatives
✅ Fenouil graines
Monash
Avocat (¼)
🟡 Modéré
Légumes
Sorbitol
Portion tolérable
📏 ¼ avocat (30g) seulement
Alternatives
✅ Huile d'olive
Monash
Ail
🔴 Élevé
Légumes
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter en phase 1 — utiliser huile infusée à l'ail
Alternatives
✅ Huile d'ail infusée, ail des ours (⚠️)
Monash
Oignon (jaune, rouge, blanc)
🔴 Élevé
Légumes
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter — même petite quantité
Alternatives
✅ Oignon vert (tige verte seulement)
Monash
Échalote
🔴 Élevé
Légumes
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter — très concentrée
Alternatives
✅ Ciboulette
Monash
Poireau (partie blanche)
🔴 Élevé
Légumes
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter la partie blanche
Alternatives
✅ Poireau tige verte
Monash
Asperges
🔴 Élevé
Légumes
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter — 1 tige déjà élevée
Alternatives
✅ Haricots verts
Monash
Artichaut
🔴 Élevé
Légumes
FructanesGOS
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Courgette
Monash
Champignons de Paris
🔴 Élevé
Légumes
Mannitol
Portion tolérable
📏 Éviter — très élevés en mannitol
Alternatives
✅ Tofu pour texture
Monash
Champignons shiitake
🔴 Élevé
Légumes
Mannitol
Portion tolérable
📏 Éviter
Monash
Champignons portobello
🔴 Élevé
Légumes
Mannitol
Portion tolérable
📏 Éviter
Monash
Cèpes séchés
🔴 Élevé
Légumes
Mannitol
Portion tolérable
📏 Éviter
Monash
Chanterelles
🔴 Élevé
Légumes
Mannitol
Portion tolérable
📏 Éviter
Monash
Choux de Bruxelles
🔴 Élevé
Légumes
FructanesGOS
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Choux kale (petite portion)
Monash
Brocoli (grande quantité)
🔴 Élevé
Légumes
GOSFructanes
Portion tolérable
📏 Éviter >45g
Alternatives
✅ Haricots verts
Monash
Chou-fleur (grande quantité)
🔴 Élevé
Légumes
MannitolFructanes
Portion tolérable
📏 Éviter >55g
Monash
Betterave rouge
🔴 Élevé
Légumes
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter — 2 tranches déjà élevées
Alternatives
✅ Betterave jaune (low)
Monash
Céleri (>5cm)
🔴 Élevé
Légumes
Mannitol
Portion tolérable
📏 Éviter > 1 tige complète
Alternatives
✅ Graines de fenouil
Monash
Fenouil (bulbe)
🔴 Élevé
Légumes
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Graines de fenouil (low, petite dose)
Monash
Pois mange-tout
🔴 Élevé
Légumes
GOSFructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Haricots verts
Monash
Petits pois
🔴 Élevé
Légumes
GOS
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Haricots verts
Monash
Oignon nouveau (partie blanche)
🔴 Élevé
Légumes
Fructanes
Portion tolérable
📏 Partie blanche à éviter
Alternatives
✅ Ciboulette, tige verte
Monash
Ail des ours
🔴 Élevé
Légumes
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter — similaire à l'ail
Alternatives
✅ Ciboulette
Fodmapedia
Topinambour
🔴 Élevé
Légumes
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter — très élevé en fructanes
Alternatives
✅ Panais, carotte
Monash
Ail en poudre
🔴 Élevé
Légumes
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter — très concentré
Alternatives
✅ Huile d'ail infusée
Monash
Oignon en poudre
🔴 Élevé
Légumes
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Ciboulette séchée
Monash
Gombo (grande quantité)
🔴 Élevé
Légumes
Fructanes
Portion tolérable
📏 >6 pièces → élevé
Alternatives
✅ Haricots verts
Monash
Banane mûre
🟢 Faible
Fruits
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 petite (100g) bien mûre
Alternatives
✅ Kiwi, orange
Note
💡 Banane verte = amidon résistant → différent
Monash
Kiwi
🟢 Faible
Fruits
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 2 kiwis (150g)
Alternatives
✅ Fraises, framboises
Monash
Orange
🟢 Faible
Fruits
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 orange (130g)
Alternatives
✅ Mandarine, pamplemousse ½
Monash
Mandarine
🟢 Faible
Fruits
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 mandarine (110g)
Alternatives
✅ Orange, clémentine
Monash
Citron
🟢 Faible
Fruits
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Jus libre en cuisine
Alternatives
✅ Citron vert
Monash
Citron vert
🟢 Faible
Fruits
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Jus libre en cuisine
Alternatives
✅ Citron jaune
Monash
Fraises
🟢 Faible
Fruits
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 10 fraises (150g)
Alternatives
✅ Framboises, myrtilles
Monash
Framboises
🟢 Faible
Fruits
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 30 framboises (60g)
Alternatives
✅ Fraises, myrtilles
Monash
Myrtilles (petite portion)
🟢 Faible
Fruits
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 40g (poignée)
Alternatives
✅ Framboises, fraises
Monash
Ananas
🟢 Faible
Fruits
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 tranche (140g) frais
Alternatives
✅ Papaye
Monash
Papaye
🟢 Faible
Fruits
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 ½ tasse (130g)
Alternatives
✅ Ananas
Monash
Raisins (petite portion)
🟢 Faible
Fruits
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 15 grains (150g)
Alternatives
✅ Fraises
Monash
Cantaloup
🟢 Faible
Fruits
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 ½ tasse (90g)
Monash
Pamplemousse
🟢 Faible
Fruits
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 ½ pamplemousse (88g)
Alternatives
✅ Orange
Monash
Fruit de la passion
🟢 Faible
Fruits
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 2 fruits (68g)
Alternatives
✅ Kiwi
Monash
Carambole
🟢 Faible
Fruits
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 fruit
Alternatives
✅ Kiwi
Monash
Goyave (petite portion)
🟢 Faible
Fruits
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 ½ tasse (82g)
Alternatives
✅ Papaye
Monash
Jackfruit (en boîte, égoutté)
🟢 Faible
Fruits
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 2-3 morceaux (75g)
Monash
Myrtilles (grande portion)
🟡 Modéré
Fruits
Fructose
Portion tolérable
📏 >40g → modéré en fructose
Alternatives
✅ Rester ≤40g
Monash
Avocat (½)
🟡 Modéré
Fruits
Sorbitol
Portion tolérable
📏 ½ avocat → modéré en sorbitol
Alternatives
✅ ¼ avocat = low
Monash
Pomme (toute variété)
🔴 Élevé
Fruits
FructoseSorbitol
Portion tolérable
📏 Éviter — fructose + sorbitol
Alternatives
✅ Orange, kiwi, fraises
Monash
Poire
🔴 Élevé
Fruits
FructoseSorbitol
Portion tolérable
📏 Éviter — parmi les plus élevées
Alternatives
✅ Orange, kiwi
Monash
Mangue
🔴 Élevé
Fruits
Fructose
Portion tolérable
📏 Éviter — très élevée en fructose
Alternatives
✅ Ananas, papaye
Monash
Cerise
🔴 Élevé
Fruits
SorbitolFructose
Portion tolérable
📏 Éviter — sorbitol élevé
Alternatives
✅ Fraises
Monash
Pêche
🔴 Élevé
Fruits
SorbitolFructose
Portion tolérable
📏 Éviter (surtout dénoyautés)
Alternatives
✅ Fraises
Monash
Nectarine
🔴 Élevé
Fruits
Sorbitol
Portion tolérable
📏 Éviter — sorbitol élevé
Alternatives
✅ Fraises
Monash
Prune
🔴 Élevé
Fruits
SorbitolFructose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Fraises
Monash
Abricot frais
🔴 Élevé
Fruits
SorbitolFructose
Portion tolérable
📏 Éviter — 1 seul déjà élevé
Alternatives
✅ Fraises
Monash
Pastèque
🔴 Élevé
Fruits
FructoseMannitol
Portion tolérable
📏 Éviter — fructose + mannitol
Alternatives
✅ Cantaloup (½ tasse)
Monash
Melon miel
🔴 Élevé
Fruits
Fructose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Cantaloup (½ tasse)
Monash
Kaki
🔴 Élevé
Fruits
Fructose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Orange
Monash
Figues fraîches
🔴 Élevé
Fruits
Fructose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Framboises
Monash
Figues sèches
🔴 Élevé
Fruits
Fructose
Portion tolérable
📏 Éviter
Monash
Dattes
🔴 Élevé
Fruits
Fructose
Portion tolérable
📏 Éviter — très concentrées
Monash
Raisins secs
🔴 Élevé
Fruits
Fructose
Portion tolérable
📏 Éviter
Monash
Abricots secs
🔴 Élevé
Fruits
SorbitolFructose
Portion tolérable
📏 Éviter
Monash
Pruneaux
🔴 Élevé
Fruits
SorbitolFructose
Portion tolérable
📏 Éviter
Monash
Pommes séchées
🔴 Élevé
Fruits
FructoseSorbitol
Portion tolérable
📏 Éviter
Monash
Cranberries séchées sucrées
🔴 Élevé
Fruits
Sorbitol
Portion tolérable
📏 Éviter
Monash
Litchi
🔴 Élevé
Fruits
Fructose
Portion tolérable
📏 Éviter — fructose élevé
Alternatives
✅ Kiwi
Monash
Jus de pomme
🔴 Élevé
Fruits
Fructose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Jus d'orange (125mL max)
Monash
Jus de poire
🔴 Élevé
Fruits
FructoseSorbitol
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Jus d'orange
Monash
Noix de coco (grande portion)
🔴 Élevé
Fruits
Fructanes
Portion tolérable
📏 >½ tasse chair fraîche
Alternatives
✅ Lait de coco (<60mL)
Monash
Riz blanc
🟢 Faible
Céréales & Féculents
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre
Alternatives
✅ Quinoa, sarrasin
Monash
Riz brun
🟢 Faible
Céréales & Féculents
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre
Alternatives
✅ Riz blanc
Monash
Riz basmati
🟢 Faible
Céréales & Féculents
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre
Alternatives
✅ Riz blanc
Monash
Quinoa
🟢 Faible
Céréales & Féculents
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre
Alternatives
✅ Riz, sarrasin
Monash
Avoine sans gluten
🟢 Faible
Céréales & Féculents
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 ½ tasse sèche (52g)
Alternatives
✅ Riz flocons
Note
💡 Choisir certifiée sans gluten
Monash
Polenta (maïs)
🟢 Faible
Céréales & Féculents
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre
Alternatives
✅ Riz
Monash
Millet
🟢 Faible
Céréales & Féculents
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre
Alternatives
✅ Riz, quinoa
Monash
Sarrasin
🟢 Faible
Céréales & Féculents
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre
Alternatives
✅ Quinoa, riz
Monash
Teff
🟢 Faible
Céréales & Féculents
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre
Alternatives
✅ Riz, quinoa
Monash
Sorgho
🟢 Faible
Céréales & Féculents
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre
Alternatives
✅ Riz
Monash
Tapioca
🟢 Faible
Céréales & Féculents
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre
Alternatives
✅ Fécule de maïs
Monash
Fécule de maïs (maïzena)
🟢 Faible
Céréales & Féculents
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre en cuisine
Alternatives
✅ Fécule de pomme de terre
Monash
Fécule de pomme de terre
🟢 Faible
Céréales & Féculents
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre en cuisine
Alternatives
✅ Fécule de maïs
Monash
Pain de riz sans gluten
🟢 Faible
Céréales & Féculents
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 2 tranches
Alternatives
✅ Galettes de riz
Monash
Galettes de riz (nature)
🟢 Faible
Céréales & Féculents
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 2 galettes
Alternatives
✅ Pain de riz
Monash
Pâtes de riz
🟢 Faible
Céréales & Féculents
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre
Alternatives
✅ Vermicelles de riz
Monash
Vermicelles de riz
🟢 Faible
Céréales & Féculents
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre
Alternatives
✅ Pâtes de riz
Monash
Farine de riz
🟢 Faible
Céréales & Féculents
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 En cuisine
Alternatives
✅ Farine de maïs
Monash
Farine de maïs
🟢 Faible
Céréales & Féculents
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 En cuisine
Alternatives
✅ Farine de riz
Monash
Corn flakes (nature)
🟢 Faible
Céréales & Féculents
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 <30g sans additifs
Alternatives
✅ Flocons de riz
Monash
Tortillas de maïs
🟢 Faible
Céréales & Féculents
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 2 petites
Alternatives
✅ Pain de riz
Monash
Crackers de riz (nature)
🟢 Faible
Céréales & Féculents
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 5-6 crackers
Alternatives
✅ Galettes de riz
Monash
Pain au levain de blé fermenté longtemps
🟡 Modéré
Céréales & Féculents
Fructanes
Portion tolérable
📏 2 tranches fines — fermentation longue réduit fructanes
Alternatives
✅ Pain de riz sans gluten
Note
💡 La fermentation longue (>8h) dégrade une partie des fructanes
Monash
Blé (toutes formes)
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter en phase 1
Alternatives
✅ Riz, quinoa, sarrasin
Monash
Seigle
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter — très élevé en fructanes
Alternatives
✅ Riz, sarrasin
Monash
Orge
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Riz
Monash
Épeautre
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter même si plus digeste que blé
Alternatives
✅ Sarrasin, riz
Monash
Kamut
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Riz
Monash
Pain blanc (blé)
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Pain de riz sans gluten
Monash
Pâtes (blé)
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Pâtes de riz, de quinoa
Monash
Couscous
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Quinoa cuit
Monash
Boulgour
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Quinoa, riz brun
Monash
Müesli (au blé)
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Flocons d'avoine sans gluten
Monash
Pois chiches (boîte, rincés)
🟢 Faible
Légumineuses
GOS
Portion tolérable
📏 ¼ tasse (42g) bien rincés
Alternatives
✅ Lentilles corail
Note
💡 Rinçage prolongé réduit les GOS
Monash
Lentilles corail (bien rincées)
🟢 Faible
Légumineuses
GOS
Portion tolérable
📏 ¼ tasse (45g) cuites
Alternatives
✅ Pois chiches rincés
Monash
Edamame
🟢 Faible
Légumineuses
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 90g (½ tasse)
Alternatives
✅ Tofu
Monash
Tofu ferme (nature)
🟢 Faible
Légumineuses
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre
Alternatives
✅ Tempeh
Monash
Tempeh
🟢 Faible
Légumineuses
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre
Alternatives
✅ Tofu ferme
Monash
Miso blanc
🟢 Faible
Légumineuses
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 <12g (1 càc environ)
Monash
Haricots beurre (boîte, rincés)
🟢 Faible
Légumineuses
GOS
Portion tolérable
📏 ¼ tasse (38g)
Alternatives
✅ Lentilles corail
Monash
Haricots mungo (boîte, rincés)
🟢 Faible
Légumineuses
GOS
Portion tolérable
📏 ¼ tasse bien rincés
Monash
Tofu soyeux
🟡 Modéré
Légumineuses
GOS
Portion tolérable
📏 Petite quantité (<85g)
Alternatives
✅ Tofu ferme
Monash
Haricots rouges (secs ou boîte non rincée)
🔴 Élevé
Légumineuses
GOSFructanes
Portion tolérable
📏 Éviter ou rincer abondamment
Alternatives
✅ Pois chiches rincés
Monash
Haricots blancs
🔴 Élevé
Légumineuses
GOS
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Lentilles corail rincées
Monash
Haricots noirs
🔴 Élevé
Légumineuses
GOS
Portion tolérable
📏 Éviter
Monash
Pois chiches (secs ou non rincés)
🔴 Élevé
Légumineuses
GOSFructanes
Portion tolérable
📏 Éviter — à rincer abondamment si conserve
Monash
Lentilles vertes/beluga (sèches)
🔴 Élevé
Légumineuses
GOSFructanes
Portion tolérable
📏 Éviter en phase 1
Alternatives
✅ Lentilles corail rincées
Monash
Fèves
🔴 Élevé
Légumineuses
GOSFructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Monash
Pois cassés
🔴 Élevé
Légumineuses
GOS
Portion tolérable
📏 Éviter
Monash
Lupins
🔴 Élevé
Légumineuses
GOSFructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Monash
Lait de soja (protéines entières)
🔴 Élevé
Légumineuses
GOS
Portion tolérable
📏 Éviter (protéines entières)
Alternatives
✅ Lait de soja à base d'isolat (low)
Note
💡 Lait de soja isolat de protéines = low FODMAP
Monash
Beurre
🟢 Faible
Produits laitiers
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité normale
Alternatives
✅ Margarine nature
Monash
Margarine (nature, sans additifs)
🟢 Faible
Produits laitiers
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité normale
Alternatives
✅ Beurre
Monash
Emmental
🟢 Faible
Produits laitiers
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre — lactose négligeable
Alternatives
✅ Gruyère, parmesan
Monash
Gruyère
🟢 Faible
Produits laitiers
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre
Alternatives
✅ Emmental, comté
Monash
Parmesan
🟢 Faible
Produits laitiers
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre
Alternatives
✅ Pecorino
Monash
Comté
🟢 Faible
Produits laitiers
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre
Alternatives
✅ Emmental
Monash
Cheddar affiné
🟢 Faible
Produits laitiers
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre
Alternatives
✅ Emmental
Monash
Gouda
🟢 Faible
Produits laitiers
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre
Alternatives
✅ Emmental
Monash
Mozzarella
🟢 Faible
Produits laitiers
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 <30g (faible en lactose)
Alternatives
✅ Feta
Monash
Feta
🟢 Faible
Produits laitiers
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité normale
Alternatives
✅ Mozzarella
Monash
Brie
🟢 Faible
Produits laitiers
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 <40g par portion
Alternatives
✅ Camembert
Monash
Camembert
🟢 Faible
Produits laitiers
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 <40g par portion
Alternatives
✅ Brie
Monash
Manchego
🟢 Faible
Produits laitiers
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre
Alternatives
✅ Feta
Monash
Pecorino
🟢 Faible
Produits laitiers
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre
Alternatives
✅ Parmesan
Monash
Lait sans lactose
🟢 Faible
Produits laitiers
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité normale
Alternatives
✅ Lait d'amande
Monash
Yaourt sans lactose
🟢 Faible
Produits laitiers
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité normale
Alternatives
✅ Yaourt de coco sans sucre
Monash
Lait d'amande (nature non sucré)
🟢 Faible
Produits laitiers
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité normale
Alternatives
✅ Lait de riz
Note
💡 Choisir sans miel ni sucre ajouté
Monash
Lait de riz
🟢 Faible
Produits laitiers
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité normale
Alternatives
✅ Lait d'amande
Monash
Lait de coco
🟢 Faible
Produits laitiers
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 <60mL — au-delà élevé en fructanes
Alternatives
✅ Lait d'amande
Monash
Lait d'avoine (<30mL)
🟢 Faible
Produits laitiers
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Très petite quantité (<30mL) seulement
Alternatives
✅ Lait d'amande
Monash
Beurre de ghee
🟢 Faible
Produits laitiers
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité normale
Alternatives
✅ Beurre
Monash
Crème sans lactose
🟢 Faible
Produits laitiers
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 En cuisine
Monash
Lait de vache (entier/demi/écrémé)
🔴 Élevé
Produits laitiers
Lactose
Portion tolérable
📏 Éviter — remplacer par lait sans lactose
Alternatives
✅ Lait sans lactose
Monash
Yaourt nature standard
🔴 Élevé
Produits laitiers
Lactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Yaourt sans lactose
Monash
Kéfir de lait
🔴 Élevé
Produits laitiers
Lactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Kéfir de coco (vérifier composition)
Monash
Ricotta
🔴 Élevé
Produits laitiers
Lactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Fromages affinés
Monash
Fromage frais (type faisselle)
🔴 Élevé
Produits laitiers
Lactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Feta
Monash
Crème fraîche entière
🔴 Élevé
Produits laitiers
Lactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Crème sans lactose
Monash
Glace à la crème
🔴 Élevé
Produits laitiers
LactoseFructose
Portion tolérable
📏 Éviter — lactose + souvent fructose
Alternatives
✅ Sorbet fraises/framboises
Monash
Lait d'avoine (>30mL)
🔴 Élevé
Produits laitiers
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter en grande quantité
Alternatives
✅ Lait d'amande
Monash
Lait de soja entier
🔴 Élevé
Produits laitiers
GOS
Portion tolérable
📏 Éviter (protéines entières)
Alternatives
✅ Lait de soja à isolat
Monash
Noix de Grenoble
🟢 Faible
Noix & Graines
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 10 demi-noix (30g)
Alternatives
✅ Noix de pécan
Monash
Amandes
🟢 Faible
Noix & Graines
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 10 amandes (12g)
Alternatives
✅ Noix de Grenoble
Note
💡 Au-delà de 10, les fructanes augmentent
Monash
Noisettes
🟢 Faible
Noix & Graines
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 10 noisettes (15g)
Alternatives
✅ Amandes
Monash
Noix de macadamia
🟢 Faible
Noix & Graines
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 20 noix (40g)
Alternatives
✅ Noix du Brésil
Monash
Noix de pécan
🟢 Faible
Noix & Graines
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 10 moitiés (28g)
Alternatives
✅ Noix de Grenoble
Monash
Noix du Brésil
🟢 Faible
Noix & Graines
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 10 noix (40g)
Alternatives
✅ Noix de macadamia
Monash
Graines de courge
🟢 Faible
Noix & Graines
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 2 càs (23g)
Alternatives
✅ Graines de tournesol
Monash
Graines de chia
🟢 Faible
Noix & Graines
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 2 càs (24g)
Alternatives
✅ Graines de lin
Monash
Graines de lin
🟢 Faible
Noix & Graines
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 càs (10g)
Alternatives
✅ Graines de chia
Monash
Graines de tournesol
🟢 Faible
Noix & Graines
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 2 càs (23g)
Alternatives
✅ Graines de courge
Monash
Graines de sésame
🟢 Faible
Noix & Graines
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 càs (11g)
Alternatives
✅ Graines de lin
Monash
Graines de pavot
🟢 Faible
Noix & Graines
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 càs
Alternatives
✅ Graines de sésame
Monash
Graines de chanvre
🟢 Faible
Noix & Graines
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 2 càs
Alternatives
✅ Graines de chia
Monash
Graines de moutarde
🟢 Faible
Noix & Graines
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 En cuisine
Monash
Cacahuètes
🟢 Faible
Noix & Graines
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 32 cacahuètes (28g)
Alternatives
✅ Amandes
Monash
Beurre d'amande (nature)
🟢 Faible
Noix & Graines
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 2 càs (32g)
Alternatives
✅ Beurre de cacahuète
Monash
Beurre de cacahuète (nature)
🟢 Faible
Noix & Graines
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 2 càs — sans miel ni HFCS
Alternatives
✅ Beurre d'amande
Monash
Noix de cajou
🔴 Élevé
Noix & Graines
FructanesGOS
Portion tolérable
📏 Éviter — 10 noix déjà élevées
Alternatives
✅ Amandes (<10), noix macadamia
Monash
Pistaches
🔴 Élevé
Noix & Graines
FructanesGOS
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Amandes (<10)
Monash
Beurre de noix de cajou
🔴 Élevé
Noix & Graines
FructanesGOS
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Beurre d'amande
Monash
Tahini (>1 càs)
🟡 Modéré
Noix & Graines
Fructanes
Portion tolérable
📏 1 càc (5g) = low · 1 càs = modéré
Alternatives
✅ Beurre de sésame certifié
Monash
Noix de coco râpée (>¼ tasse)
🔴 Élevé
Noix & Graines
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter en grande quantité
Alternatives
✅ Graines de courge
Monash
Sucre blanc (saccharose)
🟢 Faible
Sucrants
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité raisonnable
Alternatives
✅ Sucre muscovado, cassonade
Monash
Sucre muscovado
🟢 Faible
Sucrants
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité raisonnable
Alternatives
✅ Sucre blanc
Monash
Cassonade / vergeoise
🟢 Faible
Sucrants
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité raisonnable
Alternatives
✅ Sucre blanc
Monash
Sirop d'érable pur
🟢 Faible
Sucrants
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 2 càs (50g) — vérifier pureté 100%
Monash
Stevia (feuille / poudre pure)
🟢 Faible
Sucrants
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité normale
Alternatives
✅ Sucre en petite quantité
Note
💡 Vérifier absence d'autres édulcorants
Monash
Glucose / dextrose
🟢 Faible
Sucrants
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité normale
Monash
Sucre glace (sans additifs)
🟢 Faible
Sucrants
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Vérifier composition
Monash
Cacao en poudre non sucré
🟢 Faible
Sucrants
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 càs (10g)
Monash
Chocolat noir (>70%)
🟢 Faible
Sucrants
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 <30g — au-delà modéré
Monash
Sucralose (en très petite quantité)
🟢 Faible
Sucrants
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Dose d'utilisation normale
Alternatives
✅ Stevia
Note
💡 En grande quantité peut causer symptômes GI
Monash
Miel
🔴 Élevé
Sucrants
Fructose
Portion tolérable
📏 Éviter — fructose très élevé
Alternatives
✅ Sirop d'érable pur
Monash
Sirop d'agave
🔴 Élevé
Sucrants
Fructose
Portion tolérable
📏 Éviter — parmi les plus élevés en fructose
Alternatives
✅ Sirop d'érable
Monash
HFCS / Sirop glucose-fructose
🔴 Élevé
Sucrants
Fructose
Portion tolérable
📏 Éviter — présent dans produits industriels
Monash
Fructose pur
🔴 Élevé
Sucrants
Fructose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Glucose
Monash
Sorbitol (E420)
🔴 Élevé
Sucrants
Sorbitol
Portion tolérable
📏 Éviter — laxatif naturel
Alternatives
✅ Stevia
Monash
Mannitol (E421)
🔴 Élevé
Sucrants
Mannitol
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Stevia
Monash
Xylitol (E967)
🔴 Élevé
Sucrants
Xylitol
Portion tolérable
📏 Éviter — très élevé en polyols
Alternatives
✅ Stevia
Monash
Érythritol (E968)
🔴 Élevé
Sucrants
Érythritol
Portion tolérable
📏 Mieux toléré que autres polyols mais éviter en phase 1
Alternatives
✅ Stevia
Monash
Maltitol (E965)
🔴 Élevé
Sucrants
Maltitol
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Stevia
Monash
Isomalt (E953)
🔴 Élevé
Sucrants
Maltitol
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Stevia
Monash
Sirop de maïs
🔴 Élevé
Sucrants
Fructose
Portion tolérable
📏 Éviter
Monash
Confiture industrielle (au blé/sucres inverti)
🔴 Élevé
Sucrants
FructoseFructanes
Portion tolérable
📏 Vérifier composition
Alternatives
✅ Confiture maison sucre pur
Monash
Eau plate
🟢 Faible
Boissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre
Monash
Eau gazeuse nature
🟢 Faible
Boissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre
Alternatives
✅ Eau plate
Monash
Café noir
🟢 Faible
Boissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1-2 tasses/jour
Alternatives
✅ Thé vert
Note
💡 Peut stimuler le transit — à surveiller
Monash
Thé vert
🟢 Faible
Boissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Infusion normale
Alternatives
✅ Thé noir, thé blanc
Monash
Thé noir
🟢 Faible
Boissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Infusion normale
Alternatives
✅ Thé vert
Monash
Thé blanc
🟢 Faible
Boissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Infusion normale
Alternatives
✅ Thé vert
Monash
Tisane camomille
🟢 Faible
Boissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1-2 tasses
Alternatives
✅ Tisane menthe
Monash
Tisane menthe poivrée
🟢 Faible
Boissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1-2 tasses
Alternatives
✅ Tisane camomille
Monash
Tisane gingembre
🟢 Faible
Boissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1-2 tasses
Alternatives
✅ Tisane menthe
Monash
Tisane réglisse (petite quantité)
🟢 Faible
Boissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 tasse — attention HTA en grande quantité
Alternatives
✅ Tisane menthe
Monash
Tisane hibiscus
🟢 Faible
Boissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1-2 tasses
Alternatives
✅ Tisane camomille
Monash
Vin rouge (<125mL)
🟢 Faible
Boissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 petit verre — attention histamine
Alternatives
✅ Gin ou vodka
Note
💡 Histamine élevée → peut aggraver FM/douleurs
Monash
Vin blanc (<125mL)
🟢 Faible
Boissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 petit verre
Alternatives
✅ Vodka, gin
Monash
Gin (nature, <30mL)
🟢 Faible
Boissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 dose standard
Alternatives
✅ Vodka
Monash
Vodka (<30mL)
🟢 Faible
Boissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 dose standard
Alternatives
✅ Gin
Monash
Whisky (<30mL)
🟢 Faible
Boissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 dose standard
Alternatives
✅ Vodka
Monash
Bière sans gluten (<375mL)
🟢 Faible
Boissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 cannette max
Monash
Eau de coco (<250mL)
🟢 Faible
Boissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 <250mL
Alternatives
✅ Eau plate
Monash
Jus d'orange frais (<125mL)
🟢 Faible
Boissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 petit verre (125mL)
Monash
Tisane fenouil
🔴 Élevé
Boissons
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter — fructanes infusés
Alternatives
✅ Tisane camomille
Monash
Tisane chicorée
🔴 Élevé
Boissons
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter — inuline
Alternatives
✅ Café
Monash
Tisane artichaut
🔴 Élevé
Boissons
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Tisane menthe
Monash
Kombucha
🔴 Élevé
Boissons
Fructose
Portion tolérable
📏 Éviter — fructose variable
Alternatives
✅ Eau gazeuse
Monash
Bière de blé / blanche
🔴 Élevé
Boissons
FructanesGOS
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Bière sans gluten
Monash
Jus de pomme
🔴 Élevé
Boissons
Fructose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Jus d'orange (<125mL)
Monash
Jus de poire
🔴 Élevé
Boissons
FructoseSorbitol
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Eau avec citron
Monash
Jus de mangue
🔴 Élevé
Boissons
Fructose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Jus d'orange
Monash
Lait d'avoine (>30mL)
🔴 Élevé
Boissons
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter en grande quantité
Alternatives
✅ Lait d'amande
Monash
Boissons énergisantes
🔴 Élevé
Boissons
FructoseÉrythritol
Portion tolérable
📏 Éviter — fructose + érythritol souvent
Alternatives
✅ Eau + citron
Monash
Limonades sucrées au HFCS
🔴 Élevé
Boissons
Fructose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Eau gazeuse + sirop érable
Monash
Sel
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Usage normal
Monash
Poivre noir
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Usage normal
Alternatives
✅ Poivre blanc
Monash
Curcuma en poudre
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 En cuisine
Monash
Gingembre frais ou en poudre
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 En cuisine
Monash
Paprika (doux ou fumé)
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 En cuisine
Monash
Cumin
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 En cuisine
Monash
Coriandre (graines et feuilles)
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 En cuisine
Alternatives
✅ Persil
Monash
Basilic (frais ou séché)
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 En cuisine
Alternatives
✅ Origan
Monash
Thym
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 En cuisine
Alternatives
✅ Origan
Monash
Romarin
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 En cuisine
Alternatives
✅ Thym
Monash
Persil
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 En cuisine
Alternatives
✅ Coriandre
Monash
Origan
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 En cuisine
Alternatives
✅ Basilic
Monash
Estragon
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 En cuisine
Alternatives
✅ Basilic
Monash
Safran
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 En cuisine
Alternatives
✅ Curcuma
Monash
Cannelle
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 En cuisine
Monash
Cardamome
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 En cuisine
Monash
Clou de girofle
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Petite quantité
Monash
Muscade
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Petite quantité
Monash
Curry en poudre (sans ail/oignon)
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 En cuisine
Alternatives
✅ Curcuma + cumin
Note
💡 Vérifier composition — certains currys contiennent ail/oignon
Monash
Moutarde (nature, sans oignon)
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 En cuisine
Monash
Sauce soja tamari sans blé (<2 càs)
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 <2 càs (30mL)
Alternatives
✅ Nuoc-mam
Monash
Nuoc-mam
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 En cuisine normale
Alternatives
✅ Sauce soja tamari
Monash
Vinaigre blanc
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 En cuisine
Alternatives
✅ Vinaigre de riz
Monash
Vinaigre de riz
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 En cuisine
Alternatives
✅ Vinaigre blanc
Monash
Vinaigre balsamique (<1 càs)
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 <1 càs (15mL)
Alternatives
✅ Vinaigre de riz
Monash
Sauce Worcestershire (<2 càs)
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 <2 càs
Monash
Mayonnaise maison
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Sans ail ni oignon
Monash
Huile d'olive
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Toutes huiles végétales = safe
Alternatives
✅ Toutes huiles
Monash
Huile d'ail infusée
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Les fructanes ne passent pas dans l'huile
Note
💡 Faire infuser l'ail 30min dans l'huile chaude puis retirer les morceaux d'ail
Monash
Levure de boulanger
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Usage normal
Monash
Bouillon maison (sans ail/oignon)
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité normale
Monash
Graines de fenouil
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 càc en cuisine (≠ bulbe fenouil)
Alternatives
✅ Cumin, anis étoilé
Note
💡 Les graines de fenouil ≠ bulbe de fenouil — les graines sont low FODMAP
Monash
Ail en poudre
🔴 Élevé
Épices & Condiments
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter — très concentré
Alternatives
✅ Huile d'ail infusée
Monash
Oignon en poudre
🔴 Élevé
Épices & Condiments
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Ciboulette séchée
Monash
Sauce soja classique (>2 càs)
🟡 Modéré
Épices & Condiments
Fructanes
Portion tolérable
📏 >2 càs → modéré (blé = fructanes)
Alternatives
✅ Sauce tamari sans blé
Monash
Ketchup (>1 càs)
🟡 Modéré
Épices & Condiments
Fructose
Portion tolérable
📏 >1 càs → modéré en fructose
Alternatives
✅ Tomate fraîche
Monash
Sauce barbecue
🔴 Élevé
Épices & Condiments
FructoseFructanes
Portion tolérable
📏 Éviter — fructose + oignon/ail
Monash
Sauce teriyaki
🔴 Élevé
Épices & Condiments
FructoseFructanes
Portion tolérable
📏 Éviter — fructose + ail
Alternatives
✅ Tamari + sirop d'érable
Monash
Sauce hoisin
🔴 Élevé
Épices & Condiments
FructoseFructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Monash
Chutney (mangue / oignon)
🔴 Élevé
Épices & Condiments
FructoseFructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Monash
Pesto (avec ail)
🔴 Élevé
Épices & Condiments
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter — ail présent
Alternatives
✅ Pesto fait sans ail
Monash
Hummus classique
🔴 Élevé
Épices & Condiments
GOS
Portion tolérable
📏 Éviter — pois chiches non rincés
Alternatives
✅ Pois chiches rincés en salade
Monash
Harissa (avec ail)
🔴 Élevé
Épices & Condiments
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter — ail présent
Alternatives
✅ Piment seul sans ail
Monash
Sriracha (avec ail)
🔴 Élevé
Épices & Condiments
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter — ail présent
Alternatives
✅ Piment nature
Monash
Baba ganoush (avec ail)
🔴 Élevé
Épices & Condiments
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter — ail présent
Alternatives
✅ Aubergine grillée sans ail
Monash
Tzatziki classique (avec ail)
🔴 Élevé
Épices & Condiments
FructanesLactose
Portion tolérable
📏 Éviter — ail + yaourt
Alternatives
✅ Concombre + yaourt sans lactose sans ail
Monash
Poulet (nature)
🟢 Faible
Viandes & Poissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Toutes portions — sans marinade FODMAP
Alternatives
✅ Dinde, lapin
Monash
Dinde (nature)
🟢 Faible
Viandes & Poissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Toutes portions
Alternatives
✅ Poulet
Monash
Bœuf (nature)
🟢 Faible
Viandes & Poissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Toutes portions
Alternatives
✅ Agneau, porc
Monash
Agneau (nature)
🟢 Faible
Viandes & Poissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Toutes portions
Alternatives
✅ Bœuf
Monash
Porc (nature)
🟢 Faible
Viandes & Poissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Toutes portions
Alternatives
✅ Poulet
Monash
Veau (nature)
🟢 Faible
Viandes & Poissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Toutes portions
Alternatives
✅ Poulet
Monash
Canard (nature)
🟢 Faible
Viandes & Poissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Toutes portions
Alternatives
✅ Poulet
Monash
Lapin (nature)
🟢 Faible
Viandes & Poissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Toutes portions
Alternatives
✅ Poulet
Monash
Gibier (cerf, sanglier)
🟢 Faible
Viandes & Poissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Toutes portions
Alternatives
✅ Bœuf
Monash
Saumon
🟢 Faible
Viandes & Poissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Toutes portions
Alternatives
✅ Thon, cabillaud
Monash
Thon (frais ou boîte)
🟢 Faible
Viandes & Poissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Toutes portions — attention histamine conserve
Alternatives
✅ Saumon
Monash
Cabillaud
🟢 Faible
Viandes & Poissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Toutes portions
Alternatives
✅ Saumon, sole
Monash
Sole
🟢 Faible
Viandes & Poissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Toutes portions
Alternatives
✅ Cabillaud
Monash
Sardines (fraîches)
🟢 Faible
Viandes & Poissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Toutes portions
Alternatives
✅ Maquereau frais
Note
💡 En conserve : attention histamine élevée
Monash
Anchois (frais)
🟢 Faible
Viandes & Poissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 En cuisine
Note
💡 En conserve : histamine très élevée
Monash
Crevettes
🟢 Faible
Viandes & Poissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Toutes portions
Alternatives
✅ Moules, coquilles St-Jacques
Monash
Moules
🟢 Faible
Viandes & Poissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Toutes portions
Alternatives
✅ Crevettes
Monash
Huîtres
🟢 Faible
Viandes & Poissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Toutes portions
Alternatives
✅ Moules
Monash
Coquilles Saint-Jacques
🟢 Faible
Viandes & Poissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Toutes portions
Alternatives
✅ Crevettes
Monash
Calmar
🟢 Faible
Viandes & Poissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Toutes portions
Alternatives
✅ Crevettes
Monash
Œufs
🟢 Faible
Viandes & Poissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Toutes préparations
Alternatives
✅ Tofu
Monash
Jambon blanc (nature)
🟢 Faible
Viandes & Poissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Vérifier absence oignon/ail
Monash
Jambon cru / prosciutto
🟢 Faible
Viandes & Poissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Portions normales
Alternatives
✅ Jambon blanc
Monash
Charcuterie industrielle
🟡 Modéré
Viandes & Poissons
Fructanes
Portion tolérable
📏 Vérifier composition — oignon/ail souvent présents
Alternatives
✅ Jambon blanc nature
Fodmapedia
Saucisses industrielles
🔴 Élevé
Viandes & Poissons
FructanesGOS
Portion tolérable
📏 Éviter — additifs, ail, oignon fréquents
Alternatives
✅ Saucisses maison sans additifs
Fodmapedia
Surimi
🟡 Modéré
Viandes & Poissons
MannitolSorbitol
Portion tolérable
📏 Éviter ou petite quantité — polyols additifs
Alternatives
✅ Crevettes nature
Monash
Miso blanc (<12g)
🟢 Faible
Aliments du monde
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 càc en cuisine
Alternatives
✅ Tamari
Monash
Sauce soja tamari sans blé
🟢 Faible
Aliments du monde
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 <2 càs
Alternatives
✅ Nuoc-mam
Monash
Nori (algue séchée)
🟢 Faible
Aliments du monde
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité normale
Monash
Wakame (algue)
🟢 Faible
Aliments du monde
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 ½ tasse
Alternatives
✅ Nori
Monash
Tofu fumé
🟢 Faible
Aliments du monde
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité normale
Alternatives
✅ Tofu ferme
Monash
Galettes de riz japonaises (nature)
🟢 Faible
Aliments du monde
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 2-3 galettes
Monash
Dashi (bouillon dashi nature)
🟢 Faible
Aliments du monde
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité normale — sans ajout oignon
Alternatives
✅ Bouillon maison
Monash
Tortillas de maïs
🟢 Faible
Aliments du monde
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 2 petites — vérifier composition
Alternatives
✅ Galettes de riz
Monash
Injera (pain teff éthiopien)
🟢 Faible
Aliments du monde
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 portion
Alternatives
✅ Pain de riz
Fodmapedia
Nuoc-mam (sauce poisson)
🟢 Faible
Aliments du monde
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 En cuisine normale
Alternatives
✅ Tamari
Monash
Tahini (<1 càc)
🟢 Faible
Aliments du monde
Fructanes
Portion tolérable
📏 Très petite quantité seulement
Alternatives
✅ Beurre de sésame en petite dose
Monash
Kimchi (avec ail/oignon)
🔴 Élevé
Aliments du monde
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter — fructanes ail + oignon
Alternatives
✅ Chou cuit nature
Monash
Tzatziki avec ail
🔴 Élevé
Aliments du monde
FructanesLactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Concombre + yaourt sans lactose
Monash
Baba ganoush avec ail
🔴 Élevé
Aliments du monde
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Aubergine grillée seule
Monash
Falafel (avec ail/oignon)
🔴 Élevé
Aliments du monde
GOSFructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Pois chiches rincés en salade
Monash
Naan (farine de blé)
🔴 Élevé
Aliments du monde
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Pain de riz sans gluten
Monash
Chapati (blé)
🔴 Élevé
Aliments du monde
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Chapati de farine de riz
Monash
Houmous classique
🔴 Élevé
Aliments du monde
GOS
Portion tolérable
📏 Éviter — pois chiches + ail
Alternatives
✅ Pois chiches rincés seuls
Monash
Ramen (bouillon oignon/ail)
🔴 Élevé
Aliments du monde
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter en restaurant — bouillon FODMAP
Alternatives
✅ Bouillon maison sans ail/oignon
Monash
Pho (bouillon oignon)
🔴 Élevé
Aliments du monde
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter bouillon standard
Alternatives
✅ Bouillon maison sans oignon
Monash
Shakshuka (avec oignon)
🔴 Élevé
Aliments du monde
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter ou remplacer oignon par ciboulette
Alternatives
✅ Œufs + tomates + épices sans oignon
Monash
Guacamole classique (avec ail/oignon)
🔴 Élevé
Aliments du monde
FructanesSorbitol
Portion tolérable
📏 Éviter — ail + avocat en grande quantité
Alternatives
✅ Avocat ¼ seul avec citron
Monash
Sushi (riz + poisson)
🟢 Faible
Aliments du monde
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Sans wasabi excès ni sauce soja >2càs
Fodmapedia
Curry thaï (sans oignon/ail en grande quantité)
🟢 Faible
Aliments du monde
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Pâte curry vérifiée + lait de coco <60mL
Note
💡 Vérifier la pâte de curry — certaines contiennent ail/oignon en grande quantité
Fodmapedia
Baguette tradition (levain)
🟢 Faible
Céréales & Féculents
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 2 tranches
Alternatives
✅ Pain de riz
Note
💡 La fermentation longue au levain dégrade une partie des fructanes.
Monash
Baguette blanche classique
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Baguette tradition (petite dose)
Monash
Galette de sarrasin (100% blé noir)
🟢 Faible
Céréales & Féculents
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 2 galettes
Note
💡 Vérifier qu'elle ne contient pas de farine de froment (blé).
Monash
Crêpe au froment
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
FructanesLactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Galette de sarrasin
Monash
Croissant / Pain au chocolat
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
FructanesLactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Fodmapedia
Farine de châtaigne
🟢 Faible
Céréales & Féculents
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre (<100g)
Alternatives
✅ Farine de blé
Monash
Petit Beurre (biscuit)
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
FructanesLactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Biscuits sans gluten
Monash
Morbier
🟢 Faible
Produits laitiers
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre
Monash
Saint-Nectaire
🟢 Faible
Produits laitiers
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre
Monash
Raclette (fromage)
🟢 Faible
Produits laitiers
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre
Monash
Roquefort / Bleu
🟢 Faible
Produits laitiers
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre
Monash
Crottin de chèvre sec
🟢 Faible
Produits laitiers
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre
Alternatives
✅ Chèvre frais (high)
Monash
Chèvre frais
🔴 Élevé
Produits laitiers
Lactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Chèvre affiné (sec)
Monash
Moutarde de Dijon
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 càs
Monash
Cornichons (sans oignon)
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre
Note
💡 Attention aux bocaux contenant des petits oignons blancs.
Monash
Salsifis
🔴 Élevé
Légumes
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter (très riche en inuline)
Alternatives
✅ Panais
Monash
Radis noir
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre
Fodmapedia
Chou romanesco
🔴 Élevé
Légumes
FructanesGOS
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Haricots verts
Monash
Marrons / Châtaignes grillés
🟢 Faible
Noix & Graines
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 20 marrons (168g)
Monash
Crème de marrons
🔴 Élevé
Sucrants
FructoseFructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Marrons entiers
Note
💡 Souvent très riche en sucre (fructose) et purée concentrée.
Fodmapedia
Mirabelles
🔴 Élevé
Fruits
SorbitolFructose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Raisins, fraises
Monash
Quetsches
🔴 Élevé
Fruits
SorbitolFructose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Kiwi
Monash
Clémentine
🟢 Faible
Fruits
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 à 2
Monash
Boudin noir (classique aux oignons)
🔴 Élevé
Viandes & Poissons
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Boudin blanc nature (vérifier compo)
Note
💡 La recette traditionnelle est à base d'oignons.
Fodmapedia
Saucisse de Toulouse
🔴 Élevé
Viandes & Poissons
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter (souvent ail/épices)
Alternatives
✅ Porc frais
Fodmapedia
Confit de canard (pur)
🟢 Faible
Viandes & Poissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité normale
Note
💡 Uniquement si préparé sans ail (viande, graisse, sel).
Fodmapedia
Escargots (beurre persillé)
🔴 Élevé
Viandes & Poissons
FructanesLactose
Portion tolérable
📏 Éviter (beurre à l'ail)
Alternatives
✅ Escargots nature
Fodmapedia
Tapenade classique
🔴 Élevé
Épices & Condiments
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter (contient de l'ail)
Alternatives
✅ Olives natures
Fodmapedia
Rillettes (industrielles)
🔴 Élevé
Viandes & Poissons
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Rillettes pur porc maison (sans oignon/ail)
Fodmapedia
Quenelles (industrielles)
🔴 Élevé
Viandes & Poissons
FructanesLactose
Portion tolérable
📏 Éviter (blé + lait fréquents)
Fodmapedia
Bouillon cube classique (viande/légume)
🔴 Élevé
Épices & Condiments
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Bouillon maison sans ail/oignon
Note
💡 Contient quasi systématiquement de l'oignon et de l'ail déshydratés.
Fodmapedia
Coulis de tomate (100% pur)
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 ½ tasse
Note
💡 Vérifier sur l'étiquette l'absence absolue d'oignon, d'ail ou de bouillon ajouté.
Monash
Sauce tomate cuisinée (bocal industriel)
🔴 Élevé
Épices & Condiments
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Coulis de tomate pur + herbes fraîches
Note
💡 L'ail et l'oignon sont la base aromatique de ces sauces prêtes à l'emploi.
Monash
Sauce béarnaise (industrielle)
🔴 Élevé
Épices & Condiments
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Beurre fondu ou mayonnaise maison
Note
💡 Contient de l'échalote en quantité significative.
Fodmapedia
Sauce vinaigrette (industrielle)
🔴 Élevé
Épices & Condiments
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Huile, vinaigre et moutarde de Dijon
Note
💡 Les poudres d'ail et d'oignon y sont très fréquentes en tant qu'aromates.
Fodmapedia
Mayonnaise industrielle classique
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 2 càs
Note
💡 Généralement safe, mais vérifier les ingrédients (éviter si mentions d'extraits d'ail/oignon).
Monash
Moutarde à l'ancienne (en grains)
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 càs
Alternatives
✅ Moutarde de Dijon
Note
💡 Le vinaigre et les graines de moutarde sont naturellement faibles en FODMAP.
Monash
Cassoulet (boîte)
🔴 Élevé
Légumineuses
GOSFructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Lentilles corail rincées avec porc nature
Note
💡 Concentré de haricots blancs (GOS) + ail/oignon dans la sauce et la saucisse.
Fodmapedia
Lentilles saucisses (boîte)
🔴 Élevé
Légumineuses
GOSFructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Saucisse pure + carottes vapeur
Note
💡 Lentilles entières non rincées + oignon dans le bouillon.
Fodmapedia
Raviolis en boîte
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Pâtes de riz avec coulis de tomate pur
Note
💡 Pâte de blé + sauce riche en oignons et ail.
Fodmapedia
Choucroute garnie (boîte ou traiteur)
🔴 Élevé
Viandes & Poissons
FructanesGOS
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Chou blanc cuit nature (si toléré) + porc
Note
💡 Le chou fermenté seul peut être toléré, mais la garniture industrielle contient beaucoup d'ail/oignon.
Fodmapedia
Hachis Parmentier (surgelé)
🔴 Élevé
Viandes & Poissons
FructanesLactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Hachis maison (viande nature + purée de pomme de terre)
Note
💡 Lait dans la purée + oignons dans la viande hachée.
Fodmapedia
Cordon bleu (industriel)
🔴 Élevé
Viandes & Poissons
FructanesLactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Escalope de volaille grillée
Note
💡 Chapelure de blé + fromage fondu très riche en lactose.
Fodmapedia
Poisson pané / Bâtonnets surgelés
🔴 Élevé
Viandes & Poissons
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Poisson frais nature
Note
💡 La chapelure est faite à partir de farine de blé.
Monash
Pâté de campagne (industriel)
🔴 Élevé
Viandes & Poissons
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Jambon blanc
Note
💡 Contient presque toujours de l'oignon, de l'ail ou de l'échalote dans la farce.
Fodmapedia
Quiche lorraine (industrielle)
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
FructanesLactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Omelette aux lardons
Note
💡 Pâte de blé + appareil à base de crème et de lait.
Fodmapedia
Pâte feuilletée ou brisée (rouleau)
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Pâte à tarte sans gluten
Note
💡 Composée majoritairement de farine de blé.
Monash
Pâte à pizza (rouleau du commerce)
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Base de pizza sans gluten
Note
💡 Très riche en fructanes de blé.
Monash
Gnocchis (frais, à poêler)
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Gnocchis certifiés sans gluten
Note
💡 Contrairement aux idées reçues, ils contiennent une part importante de farine de blé.
Monash
Purée en flocons (nature)
🟢 Faible
Céréales & Féculents
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 portion
Alternatives
✅ Purée maison
Note
💡 Safe si constituée à 100% de pommes de terre (à préparer avec du lait sans lactose).
Monash
Purée en flocons (préparation au lait)
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
Lactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Purée flocons nature
Note
💡 Contient de la poudre de lait riche en lactose.
Monash
Macédoine de légumes (boîte)
🔴 Élevé
Légumes
GOS
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Carottes et navets en dés (frais)
Note
💡 Le problème vient de la présence des petits pois, très riches en GOS.
Monash
Haricots verts (conserve)
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 15 haricots (75g)
Note
💡 Toujours rincer à l'eau claire avant utilisation pour éliminer l'eau de conservation.
Monash
Cœurs de palmier (boîte)
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 ½ tasse
Note
💡 Excellente alternative low FODMAP pour les salades composées.
Monash
Asperges (bocal)
🔴 Élevé
Légumes
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Haricots verts
Note
💡 Les fructanes restent élevés même après le processus de mise en conserve.
Monash
Soupe à l'oignon (sachet ou brique)
🔴 Élevé
Légumes
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Bouillon clair maison
Note
💡 Concentré massif de fructanes.
Monash
Soupe de légumes / Velouté (brique)
🔴 Élevé
Légumes
FructanesGOS
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Soupe maison
Note
💡 Le poireau (partie blanche), l'oignon et l'ail y sont incontournables.
Fodmapedia
Ratatouille (boîte ou bocal)
🔴 Élevé
Légumes
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Ratatouille maison (sans ail ni oignon)
Note
💡 Même si l'aubergine et la courgette sont low FODMAP, la sauce est cuisinée à l'oignon et à l'ail.
Fodmapedia
Mélange forestier / Champignons (boîte)
🔴 Élevé
Légumes
Mannitol
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Tofu ou viande pour remplacer la texture
Note
💡 Le mannitol des champignons ne disparaît pas à la mise en conserve.
Monash
Pain de mie industriel (blanc ou complet)
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Pain de mie sans gluten
Note
💡 Très riche en fructanes, avec souvent ajout de lait ou de conservateurs problématiques.
Monash
Biscottes classiques (blé)
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Biscottes sans gluten ou cracottes sarrasin
Monash
Pain d'épices
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
FructanesFructose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Gâteau au yaourt sans gluten
Note
💡 Double problème : farine de seigle/blé (fructanes) et miel (fructose).
Monash
Brioche / Pain au lait
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
FructanesLactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Pain de riz au beurre
Note
💡 Farine de blé + lait en poudre ou liquide.
Fodmapedia
Granola / Muesli croustillant
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
FructanesFructoseGOS
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Flocons d'avoine avec amandes
Note
💡 Contient souvent du blé, du miel, des fruits secs et des noix de cajou.
Monash
Flocons d'avoine (classiques)
🟢 Faible
Céréales & Féculents
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 ½ tasse (52g)
Note
💡 L'avoine est low FODMAP. À l'état naturel, elle ne contient pas de gluten, mais attention à la contamination croisée si maladie cœliaque.
Monash
Galettes de maïs (soufflé)
🟢 Faible
Céréales & Féculents
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 2 galettes
Monash
Pâte à tartiner (noisette/cacao type Nutella)
🔴 Élevé
Sucrants
LactoseGOS
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Chocolat noir fondu ou pur beurre de cacahuète
Note
💡 Riche en poudre de lait (lactose) et noisettes en grande quantité (GOS).
Monash
Confiture de fraise / framboise
🟢 Faible
Sucrants
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 2 càs
Note
💡 Vérifier qu'elle est sucrée au sucre classique (saccharose) et non au sirop de glucose-fructose.
Monash
Confiture d'abricot
🔴 Élevé
Sucrants
SorbitolFructose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Confiture de fraise
Monash
Miel
🔴 Élevé
Sucrants
Fructose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Sirop d'érable
Monash
Madeleine / Quatre-quarts (industriel)
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
FructanesLactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Gâteau maison (farine sans gluten + beurre)
Fodmapedia
Macaron
🟢 Faible
Sucrants
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 à 2 petits
Note
💡 La coque (poudre d'amande/sucre) est OK. Attention à la garniture (éviter ganache au lait ou confit de pomme/poire).
Monash
Meringue
🟢 Faible
Sucrants
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 à 2 portions
Note
💡 Composée uniquement de blanc d'œuf et de sucre classique (saccharose).
Monash
Tarte aux pommes
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
FructanesFructoseSorbitol
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Tarte aux fraises (sur pâte sans gluten)
Note
💡 Pâte de blé + pommes (très riches en fructose et sorbitol).
Monash
Tarte au citron
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
FructanesLactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Sorbet citron
Note
💡 Pâte de blé + crème souvent riche en lait/beurre.
Monash
Éclair au chocolat / Religieuse
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
FructanesLactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Fodmapedia
Compote de pomme
🔴 Élevé
Fruits
FructoseSorbitol
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Purée de banane (faite maison)
Monash
Compote fraise-rhubarbe
🟢 Faible
Fruits
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 petite portion (sans pomme ajoutée)
Note
💡 Beaucoup de compotes industrielles utilisent la pomme comme base moins chère. Bien lire l'étiquette.
Monash
Yaourt aux fruits (industriel)
🔴 Élevé
Produits laitiers
LactoseFructose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Yaourt sans lactose + fraises fraîches
Note
💡 Contient du lactose, et la préparation de fruits est souvent très sucrée ou à base de fruits high FODMAP.
Monash
Fromage blanc / Petit-suisse
🔴 Élevé
Produits laitiers
Lactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Fromage blanc sans lactose
Note
💡 Concentration en lactose plus élevée que dans un yaourt classique.
Monash
Skyr
🔴 Élevé
Produits laitiers
Lactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Skyr végétal (soja isolat ou coco)
Monash
Crème dessert (type Danette)
🔴 Élevé
Produits laitiers
Lactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Pudding chia au lait d'amande
Monash
Mousse au chocolat (industrielle)
🔴 Élevé
Produits laitiers
Lactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Mousse maison (chocolat noir + blancs d'œufs)
Fodmapedia
Riz au lait (classique)
🔴 Élevé
Produits laitiers
Lactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Riz au lait maison (lait sans lactose)
Fodmapedia
Glace (crème glacée vanille/chocolat)
🔴 Élevé
Produits laitiers
Lactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Sorbet fraise ou framboise
Note
💡 Base de crème et de lait.
Monash
Sorbet citron / framboise / fraise
🟢 Faible
Sucrants
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 2 boules
Note
💡 Fait avec de l'eau et des fruits autorisés. Vérifier l'absence de lactose caché ou polyols.
Monash
Croissant au beurre (artisan)
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Note
💡 Même sans additifs, la farine de blé apporte une charge trop élevée en fructanes. Le beurre, lui, ne pose pas de problème.
Monash
Pain au chocolat / Chocolatine (artisan)
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Fodmapedia
Brioche de boulangerie
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
FructanesLactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Note
💡 Farine de blé + lait liquide souvent utilisé pour la pâte.
Fodmapedia
Pain aux raisins (artisan)
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
FructanesLactoseFructose
Portion tolérable
📏 Éviter
Note
💡 Cumul problématique : blé (fructanes) + crème pâtissière (lactose) + raisins secs (fructose).
Fodmapedia
Chouquette
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Note
💡 Pâte à choux à base de farine de blé.
Fodmapedia
Flan pâtissier (artisan)
🔴 Élevé
Produits laitiers
LactoseFructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Flan maison au lait sans lactose
Note
💡 L'appareil à flan est massivement constitué de lait de vache (lactose), posé sur une pâte de blé.
Fodmapedia
Mille-feuille
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
FructanesLactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Note
💡 Pâte feuilletée (blé) et crème pâtissière (lactose).
Fodmapedia
Éclair / Religieuse (boulangerie)
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
FructanesLactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Note
💡 Pâte à choux (blé) et crème pâtissière (lactose).
Fodmapedia
Tartelette aux fraises (boulangerie)
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
FructanesLactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Fraises fraîches
Note
💡 Même si les fraises sont low FODMAP, la pâte sablée (blé) et la crème pâtissière (lactose) rendent le dessert inadapté.
Fodmapedia
Paris-Brest
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
FructanesLactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Note
💡 Pâte à choux (blé) + crème mousseline pralinée (lactose + potentiellement GOS/Fructanes selon les amandes/noisettes).
Fodmapedia
Chausson aux pommes (artisan)
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
FructanesFructoseSorbitol
Portion tolérable
📏 Éviter
Note
💡 Pâte feuilletée (blé) + compote de pommes (fructose et sorbitol).
Fodmapedia
Camembert / Brie (au lait cru ou pasteurisé)
🟢 Faible
Produits laitiers
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 40g (1 belle part)
Note
💡 L'affinage consomme le lactose. Ces fromages à pâte molle sont donc naturellement low FODMAP.
Monash
Comté / Beaufort / Abondance
🟢 Faible
Produits laitiers
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 40g
Note
💡 Pâtes pressées cuites : le lactose y est quasi inexistant (à l'état de traces).
Monash
Cantal / Salers
🟢 Faible
Produits laitiers
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 40g
Monash
Reblochon
🟢 Faible
Produits laitiers
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 40g
Monash
Roquefort / Bleu d'Auvergne
🟢 Faible
Produits laitiers
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 40g
Monash
Brousse / Brocciu (fromage de lactosérum)
🔴 Élevé
Produits laitiers
Lactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Feta ou fromage affiné
Note
💡 Ce sont des fromages non affinés, fabriqués avec le petit-lait, donc très riches en lactose.
Monash
Crème fraîche épaisse (vache)
🔴 Élevé
Produits laitiers
Lactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Crème de coco ou crème sans lactose
Monash
Beurre doux ou demi-sel
🟢 Faible
Produits laitiers
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 à 2 portions (15-30g)
Note
💡 Le beurre est composé de matière grasse (lipides), le lactose (glucide) en a été extrait lors du barattage.
Monash
Cancoillotte
🔴 Élevé
Produits laitiers
Lactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Comté fondu
Note
💡 Souvent fondue avec du lait ou du beurre, ce qui maintient une charge de lactose non négligeable.
Fodmapedia
Yaourt au soja (type Sojasun)
🔴 Élevé
Produits laitiers
GOSFructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Yaourt coco nature
Note
💡 En France, la majorité des yaourts au soja sont faits à partir de fèves de soja entières (très riches en GOS), et non d'isolat de protéines.
Monash
Yaourt à la noix de coco (nature)
🟢 Faible
Produits laitiers
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 pot (125g)
Note
💡 Vérifier l'absence d'inuline (fibre de chicorée) souvent ajoutée pour la texture dans le végétal.
Monash
Yaourt au lait de brebis / chèvre
🔴 Élevé
Produits laitiers
Lactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Yaourt sans lactose (vache)
Note
💡 Contrairement aux idées reçues, le lait de chèvre ou de brebis contient autant de lactose que le lait de vache.
Monash
Crème de soja (pour cuisson)
🔴 Élevé
Produits laitiers
GOSFructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Crème de coco ou crème d'amande cuisine
Monash
Crème de coco (pour cuisson)
🟢 Faible
Produits laitiers
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1/4 de tasse (60ml)
Note
💡 Low FODMAP en quantité raisonnable. Au-delà, la charge en sorbitol/fructanes peut augmenter.
Monash
Lait d'avoine (boisson végétale)
🔴 Élevé
Produits laitiers
FructanesGOS
Portion tolérable
📏 Éviter (au-delà de 30ml)
Alternatives
✅ Lait d'amande ou de riz
Note
💡 Très souvent consommé en grande quantité (bol de céréales), ce qui dépasse largement le seuil toléré de fructanes.
Monash
Margarine végétale
🟢 Faible
Produits laitiers
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 à 2 portions
Alternatives
✅ Beurre classique
Note
💡 Bien lire l'étiquette : certaines margarines contiennent du lait en poudre ou du babeurre.
Monash
Chips nature (pomme de terre, huile, sel)
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 petite poignée (30g)
Note
💡 Parfaitement safe. La pomme de terre et l'huile ne contiennent pas de FODMAP.
Monash
Chips aromatisées (barbecue, poulet, fromage...)
🔴 Élevé
Épices & Condiments
FructanesLactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Chips nature
Note
💡 Elles contiennent presque toujours de la poudre d'oignon, de l'ail, ou du lactosérum (lactose).
Fodmapedia
Cacahuètes grillées à sec (nature ou salées)
🟢 Faible
Noix & Graines
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 32 cacahuètes (28g)
Note
💡 Attention aux cacahuètes enrobées de biscuit (type Benenuts) qui contiennent du blé et des épices.
Monash
Olives (vertes ou noires)
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 15 petites olives
Note
💡 Vérifier qu'elles ne baignent pas dans une marinade contenant de l'ail en morceaux.
Monash
Saucisson sec / Rosette
🔴 Élevé
Viandes & Poissons
FructanesLactose
Portion tolérable
📏 Éviter ou vérifier étiquette
Alternatives
✅ Viande des Grisons ou Jambon de Parme
Note
💡 Contient souvent de l'ail dans la mêlée, et des ferments lactiques (lactose) pour la conservation.
Fodmapedia
Biscuits apéritifs classiques (type Tuc, Belin)
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Crackers de riz sans gluten
Note
💡 Composés majoritairement de farine de blé.
Monash
Bretzels (apéritif)
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Sticks sans gluten
Monash
Gougères (au fromage)
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
FructanesLactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Dés de comté pur
Note
💡 Pâte à choux (blé) et lait.
Fodmapedia
Saucisses cocktail
🔴 Élevé
Viandes & Poissons
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Dés de jambon blanc nature
Note
💡 Riches en conservateurs et souvent aromatisées avec de la poudre d'ail ou d'oignon.
Fodmapedia
Tarama (industriel)
🔴 Élevé
Viandes & Poissons
FructanesLactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Rillettes de thon maison (thon + mayo + ciboulette)
Note
💡 Pour lui donner sa texture, l'industrie y ajoute souvent de la mie de pain (blé) et du lait.
Fodmapedia
Pop-corn (nature, salé ou sucré)
🟢 Faible
Céréales & Féculents
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Jusqu'à 7 tasses (120g)
Note
💡 Le maïs éclaté est très bien toléré. À faire soi-même pour contrôler la quantité de gras/sucre.
Monash
Sablés bretons
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Sablés sans gluten
Note
💡 Le beurre est OK, mais la farine de blé pose problème.
Monash
Biscuits cuillère / Boudoirs
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Biscuits à la cuillère sans gluten
Monash
Spéculoos
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
FructanesGOS
Portion tolérable
📏 Éviter
Note
💡 Farine de blé, et parfois farine de soja ou épices non tolérées.
Monash
Galettes de riz au chocolat
🟢 Faible
Céréales & Féculents
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 2 galettes
Note
💡 Idéal en cas de petite faim, à condition que le chocolat soit noir (sans lait) et sans sirop de fructose ajouté.
Monash
Steak végétal (industriel)
🔴 Élevé
Légumineuses
GOSFructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Tofu ferme poêlé
Note
💡 Contient souvent de la farine de blé, des protéines de pois ou de soja entier, et de l'oignon/ail en poudre.
Fodmapedia
Seitan
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Tempeh
Note
💡 Le seitan est littéralement fabriqué à partir de gluten pur (blé), il est donc extrêmement chargé en fructanes.
Monash
Protéines de soja texturées (PST)
🔴 Élevé
Légumineuses
GOS
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Quorn (haché nature)
Note
💡 Faites à partir de farine de soja dégraissée, elles conservent une grande quantité de GOS.
Monash
Quorn (haché nature)
🟢 Faible
Légumineuses
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 75g
Note
💡 La mycoprotéine (champignon) utilisée pour le Quorn nature est étonnamment low FODMAP.
Monash
Saucisse végétale (type knack ou saucisse de Francfort)
🔴 Élevé
Légumineuses
FructanesGOS
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Saucisse de porc nature (si non végétarien)
Note
💡 Très riche en additifs, blé, fèves et aromates problématiques.
Fodmapedia
Levure maltée (ou levure nutritionnelle)
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 càs
Note
💡 Excellente alternative végétalienne au parmesan pour donner un goût fromager aux plats.
Monash
Bouillon de légumes (cube industriel)
🔴 Élevé
Épices & Condiments
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Bouillon de légumes maison (sans oignon ni poireau blanc)
Note
💡 La base aromatique est toujours constituée d'oignons déshydratés et d'ail.
Monash
Tofu soyeux
🔴 Élevé
Légumineuses
GOS
Portion tolérable
📏 Éviter (ou très petite quantité <40g)
Alternatives
✅ Tofu ferme
Note
💡 Contrairement au tofu ferme qui est pressé et perd ses GOS dans l'eau, le tofu soyeux conserve tous ses FODMAP.
Monash
Lentilles préparées (en conserve, type petit salé végétarien)
🔴 Élevé
Légumineuses
GOSFructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Lentilles corail rincées cuites maison
Note
💡 Les lentilles ne sont pas suffisamment rincées et nagent dans un bouillon à l'oignon.
Fodmapedia
Pois chiches grillés (snack industriel)
🔴 Élevé
Légumineuses
GOSFructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Pois chiches en boîte (très rincés) grillés maison sans ail
Note
💡 Concentration importante en GOS, aggravée par les épices souvent riches en ail ou oignon en poudre.
Monash
Sauce bolognaise végétalienne (en bocal)
🔴 Élevé
Épices & Condiments
FructanesGOS
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Coulis de tomate pur + tofu ferme émietté
Note
💡 Contient généralement du soja texturé, du blé, et de grandes quantités d'oignon et d'ail.
Fodmapedia
Purée d'oléagineux (amande, cacahuète)
🟢 Faible
Noix & Graines
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 2 càs
Note
💡 Vérifier qu'elle est 100% pure, sans ajout de miel, de sirop de fructose ou d'édulcorants.
Monash
Cidre (brut ou doux)
🔴 Élevé
Boissons
FructoseSorbitol
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Bière sans gluten ou vin blanc (1 verre)
Note
💡 Fait à partir de pommes, il est extrêmement concentré en fructose et en sorbitol.
Monash
Pastis / Anisette
🟢 Faible
Boissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 dose standard (30ml)
Note
💡 Les extraits d'anis et de réglisse ne contiennent pas de FODMAP dans ces proportions.
Fodmapedia
Champagne
🟢 Faible
Boissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 coupe (125ml)
Note
💡 Toléré en petite quantité du point de vue FODMAP. Attention toutefois, le gaz carbonique distend l'intestin.
Monash
Bière classique (blonde, brune, ambrée)
🔴 Élevé
Boissons
FructanesGOS
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Bière sans gluten
Note
💡 Composée d'orge ou de blé. La fermentation brassicole ne détruit pas suffisamment les fructanes et les GOS.
Monash
Panaché / Monaco
🔴 Élevé
Boissons
FructanesFructose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Bière sans gluten + sirop pur sucre
Note
💡 Cumul problématique de la bière (fructanes) et de la limonade/sirop industrielle (fructose élevé).
Fodmapedia
Sirop (Grenadine, Menthe, Fraise... industriel)
🔴 Élevé
Boissons
Fructose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Sirop pur sucre de canne bio
Note
💡 La majorité des sirops industriels utilisent du sirop de glucose-fructose ou du jus de pomme concentré comme base sucrante.
Monash
Jus multivitaminé / Jus de fruits mélangés
🔴 Élevé
Boissons
FructoseSorbitol
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Jus d'orange pressé maison (1 petit verre)
Note
💡 La pomme et la poire, les moins chères, servent presque toujours de base de remplissage à ces jus.
Monash
Sodas 'Zéro' ou 'Light' (aux polyols)
🔴 Élevé
Boissons
SorbitolMannitolXylitolÉrythritolMaltitol
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Eau gazeuse au citron
Note
💡 S'ils contiennent du sorbitol, xylitol ou maltitol (polyols), ils sont high FODMAP. (Ceux à l'aspartame sont low FODMAP mais souvent irritants).
Monash
Thé noir (Earl Grey, Ceylan) fortement infusé
🔴 Élevé
Boissons
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter les infusions longues
Alternatives
✅ Thé vert
Note
💡 Le thé noir est low FODMAP pour une infusion courte. S'il est très fort (infusé longtemps), les fructanes se libèrent dans l'eau.
Monash
Café (expresso ou filtre)
🟢 Faible
Boissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 à 2 tasses
Note
💡 Low FODMAP, mais attention : la caféine est un puissant prokinétique (elle accélère le transit et irrite l'intestin).
Monash
Chicorée (boisson chaude)
🔴 Élevé
Boissons
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Café léger ou rooibos
Note
💡 La chicorée est naturellement gorgée d'inuline (fructanes), souvent utilisée comme prébiotique, très fermentescible.
Monash
Vin rouge ou blanc doux (Monbazillac, Sauternes)
🔴 Élevé
Boissons
Fructose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Vin blanc sec ou vin rouge classique
Note
💡 Contrairement aux vins secs, les vins liquoreux contiennent des quantités importantes de fructose résiduel non fermenté.
Monash
Endive (Chicon)
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 endive entière (environ 40g)
Note
💡 Parfaitement adaptée, qu'elle soit consommée crue en salade ou cuite (braisée).
Monash
Céleri-rave
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 ¼ de boule (75g)
Note
💡 Low FODMAP. Si consommé en rémoulade, l'attention doit se porter sur la mayonnaise (qui ne doit pas contenir d'ail ou d'oignon en poudre).
Monash
Chou vert / Chou frisé
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 ½ tasse (75g) cuit
Note
💡 Toléré en petite quantité. Il faut éviter les grandes portions (>1 tasse) qui deviennent riches en fructanes.
Monash
Chou rouge
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 ¾ de tasse (75g)
Note
💡 Globalement mieux toléré que le chou blanc classique.
Monash
Potiron
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 ⅓ de tasse (45g)
Alternatives
✅ Carotte ou courge butternut (petite portion)
Note
💡 La portion autorisée est petite. Au-delà de 45g, la concentration en GOS et fructanes augmente rapidement.
Monash
Pleurotes (champignons)
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 tasse (75g)
Note
💡 Exception majeure ! Contrairement aux champignons de Paris ou aux cèpes (très riches en mannitol), les pleurotes sont pauvres en FODMAP.
Monash
Groseilles
🟢 Faible
Fruits
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 petite poignée
Note
💡 Globalement très bien tolérées, contrairement à d'autres baies.
Fodmapedia
Mûres
🔴 Élevé
Fruits
Sorbitol
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Framboises (petite portion) ou myrtilles (<40g)
Note
💡 Les mûres sont l'un des fruits rouges les plus concentrés en sorbitol.
Monash
Cassis
🔴 Élevé
Fruits
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Fraises
Note
💡 Fait rare pour des fruits rouges, le cassis est particulièrement riche en fructanes.
Monash
Melon type Charentais / Cantaloup
🟢 Faible
Fruits
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 ½ tasse (120g)
Note
💡 Autorisé à cette dose précise. Attention : au-delà de 150g, il devient modéré en fructanes. Ne pas confondre avec la pastèque (très high FODMAP).
Monash
Bouquet garni (Thym, Laurier, Romarin)
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 En cuisine
Note
💡 Idéal pour donner du goût aux bouillons, soupes et ragoûts sans avoir recours à l'oignon ou à l'ail.
Monash
Ciboulette (fraîche)
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Quantité libre
Note
💡 L'alternative parfaite pour remplacer le goût de l'oignon cru dans les salades ou le fromage sans lactose.
Monash
Olives en tapenade maison
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 2 càs
Note
💡 Mixer des olives, des câpres, de l'huile d'olive et un filet de jus de citron (absolument sans ail).
Fodmapedia
Bonbons sans sucre (menthe, fruits...)
🔴 Élevé
Sucrants
SorbitolXylitolMaltitolMannitol
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Bonbons classiques pur sucre
Note
💡 Leur principal ingrédient est souvent un polyol (sorbitol, xylitol, maltitol, isomalt), garanti de déclencher des troubles GI (effet laxatif et gaz).
Monash
Chewing-gum (sans sucres)
🔴 Élevé
Sucrants
SorbitolXylitolMaltitol
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Chewing-gum classique sucré (petite quantité)
Note
💡 Rempli de polyols. De plus, mâcher du chewing-gum fait avaler de l'air de façon continue, ce qui aggrave les ballonnements.
Monash
Bonbons gélifiés classiques (type crocodiles, fraises)
🟡 Modéré
Sucrants
Fructose
Portion tolérable
📏 Petite poignée (vérifier l'étiquette)
Alternatives
✅ Guimauve safe en petite portion
Note
💡 Composés de sirop de glucose, sucre et gélatine, ils sont théoriquement low. Mais l'ajout fréquent de concentré de jus de pomme (fructose) ou de sirop de glucose-fructose les rend modérés à élevés en pratique. Lire la composition.
Fodmapedia
Réglisse (bâtons ou rouleaux noirs)
🔴 Élevé
Sucrants
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Bonbons gélifiés sans blé
Note
💡 La grande majorité des confiseries à la réglisse utilisent de la farine de blé (fructanes) comme liant principal, ainsi que de la mélasse.
Monash
Caramel au beurre salé (mou)
🔴 Élevé
Produits laitiers
Lactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Caramel dur pur sucre (sans crème)
Note
💡 Fabriqué avec beaucoup de crème fraîche et/ou de lait concentré, donc très riche en lactose.
Fodmapedia
Nougat (type Montélimar)
🔴 Élevé
Sucrants
FructoseFructanesGOS
Portion tolérable
📏 Éviter
Note
💡 Combinaison redoutable de miel (fructose élevé) et souvent d'amandes en grande quantité ou de pistaches (fructanes/GOS).
Fodmapedia
Pâte de fruits
🔴 Élevé
Fruits
FructoseSorbitol
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Bonbons gélifiés au sucre
Note
💡 Presque toujours fabriquées à partir d'une base de purée de pomme (fructose + sorbitol) avant l'ajout du parfum principal (fraise, etc.).
Fodmapedia
Guimauve (type Chamallows)
🟢 Faible
Sucrants
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Petite portion (2 ou 3)
Note
💡 Faite de sucre classique, de sirop de glucose (toléré) et de gélatine. Safe si le sirop n'est pas du sirop de glucose-fructose (HFCS).
Monash
Chocolat au lait
🔴 Élevé
Sucrants
Lactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Chocolat noir (>70%)
Note
💡 Contient trop de poudre de lait pour être toléré en phase d'éviction.
Monash
Chocolat noir (70% et plus)
🟢 Faible
Sucrants
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 30g (environ 3 carrés)
Note
💡 Safe à cette dose. Au-delà, la teneur naturelle en GOS du cacao commence à s'accumuler et peut déclencher des symptômes.
Monash
Chocolat blanc
🔴 Élevé
Sucrants
Lactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Chocolat noir
Note
💡 Ne contient pas de cacao, uniquement du beurre de cacao, du sucre et énormément de lait.
Monash
Calissons d'Aix
🔴 Élevé
Sucrants
FructoseGOS
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Pâte d'amande pure (petite dose)
Note
💡 Contiennent du melon confit (souvent riche en fructose) et une charge en amandes qui peut vite dépasser le seuil Low FODMAP.
Fodmapedia
Dragées (aux amandes)
🟢 Faible
Sucrants
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 5 à 6 dragées
Note
💡 Le sucre dur de l'enrobage est OK. L'amande à l'intérieur est tolérée jusqu'à 10 unités par jour maximum.
Monash
Mix farine 'Sans Gluten' (à base de riz/maïs)
🟢 Faible
Céréales & Féculents
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Usage normal
Note
💡 Safe uniquement si les ingrédients principaux sont le riz, le maïs, le sarrasin ou la fécule de pomme de terre.
Monash
Mix farine 'Sans Gluten' (avec lupin ou lentille)
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
GOSFructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Mix à base de riz/maïs
Note
💡 La farine de lupin et la farine de lentille sont très fréquemment utilisées dans le sans gluten industriel, mais elles sont gorgées de GOS.
Fodmapedia
Pain sans gluten industriel
🟡 Modéré
Céréales & Féculents
FructanesFructose
Portion tolérable
📏 Vérifier l'étiquette attentivement
Alternatives
✅ Pain de riz ou sarrasin pur
Note
💡 Attention : beaucoup de pains sans gluten industriels ajoutent de la 'fibre de pomme' (fructose/sorbitol) ou de l'inuline pour le moelleux.
Monash
Pâtes de légumineuses (lentilles corail, pois chiches, pois cassés)
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
GOS
Portion tolérable
📏 Éviter en phase 1
Alternatives
✅ Pâtes de riz, de maïs ou de quinoa
Note
💡 Contrairement aux lentilles en conserve qu'on peut rincer pour éliminer les GOS, ici la légumineuse est broyée sèche. Les GOS sont donc ingérés intégralement.
Monash
Inuline / Fibre de chicorée
🔴 Élevé
Épices & Condiments
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter absolument
Note
💡 C'est un fructane pur, souvent ajouté dans les yaourts 'santé', les barres de céréales et les produits allégés en tant que prébiotique. Très fermentescible.
Monash
Farine de coco
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
FructanesSorbitolMannitol
Portion tolérable
📏 Éviter (>30g)
Alternatives
✅ Farine de riz ou de sarrasin
Note
💡 Souvent utilisée en pâtisserie sans gluten ou cétogène, elle devient très vite high FODMAP au-delà de 2 cuillères à soupe.
Monash
Farine de petit épeautre
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter en phase 1
Alternatives
✅ Farine de sarrasin
Note
💡 Bien qu'il soit plus digeste et contienne moins de gluten que le blé moderne, le petit épeautre contient quand même une charge trop élevée de fructanes.
Monash
Gomme de guar (E412)
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Usage normal (1 à 2 càc)
Note
💡 Épaississant très utile en pâtisserie sans gluten. Toléré, mais à utiliser avec parcimonie car c'est une fibre qui peut accélérer le transit chez certains.
Monash
Gomme xanthane (E415)
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Usage normal
Note
💡 Comme la gomme de guar, elle permet de redonner de l'élasticité aux pâtes sans gluten sans apporter de FODMAP.
Monash
Levure chimique (poudre à lever)
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Usage normal
Note
💡 Ne contient pas de FODMAP (généralement composée de bicarbonate, d'acide tartrique et de fécule).
Monash
Bicarbonate de soude
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Usage normal
Note
💡 Safe. Peut même aider à attendrir les légumes ou les légumineuses lors de la cuisson.
Monash
Son d'avoine
🟢 Faible
Céréales & Féculents
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 2 cuillères à soupe (22g)
Note
💡 Low FODMAP à cette dose, utile pour apporter des fibres douces. Vérifier la certification 'sans gluten' en cas de maladie cœliaque.
Monash
Son de blé
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Son d'avoine
Note
💡 Concentré de fructanes, très souvent ajouté dans les céréales 'fibres' du petit-déjeuner pour le transit.
Monash
Frites (nature, restaurant/fast-food)
🟢 Faible
Légumes
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 portion moyenne
Note
💡 La pomme de terre et l'huile de friture sont low FODMAP. Demander impérativement des frites nature (sans épices aromatisées, qui cachent souvent de l'ail/oignon).
Monash
Burger classique (Fast-food)
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
FructanesGOS
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Steak haché pur bœuf grillé nature + frites
Note
💡 Le pain au blé (fructanes), la sauce (ail/oignon), et parfois même le steak haché reconstitué (aromates) rendent ce produit inadapté.
Fodmapedia
Pizza classique (au restaurant)
🔴 Élevé
Céréales & Féculents
FructanesLactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Pizza pâte sans gluten avec base crème sans lactose (sans oignon/ail)
Note
💡 Pâte de blé riche en fructanes, sauce tomate contenant de l'ail et de l'oignon. Les fromages peu affinés ajoutent du lactose.
Monash
Viande à Kebab
🔴 Élevé
Viandes & Poissons
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Brochette de poulet grillée nature
Note
💡 La broche industrielle est massivement assaisonnée avec de l'ail et de l'oignon en poudre avant cuisson.
Fodmapedia
Sushi / Maki (saumon, thon, concombre)
🟢 Faible
Aliments du monde
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Portion normale
Note
💡 Le riz, l'algue nori et le poisson cru sont low FODMAP. Attention à éviter ceux contenant du cream cheese (lactose) ou de l'avocat en grande quantité (>1/4).
Monash
Sauce Soja Sucrée (restaurant asiatique)
🔴 Élevé
Épices & Condiments
FructoseFructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Sauce soja salée classique (<2 càs) ou Tamari
Note
💡 Contient souvent du sirop de glucose-fructose ou des concentrés riches en fructose, en plus du blé de la sauce soja de base.
Monash
Protéine de lactosérum (Whey Concentrée)
🔴 Élevé
Produits laitiers
Lactose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Whey Isolat
Note
💡 La Whey concentrée classique contient encore une très forte proportion de lactose issu du petit-lait.
Monash
Protéine de lactosérum (Whey Isolat)
🟢 Faible
Produits laitiers
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 dose (30g)
Note
💡 Le processus d'isolation élimine presque la totalité du lactose. Très bien toléré (vérifiez juste l'absence de polyols dans l'arôme).
Monash
Protéine de pois (Isolat pur)
🟢 Faible
Légumineuses
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 dose
Note
💡 L'isolat de protéine de pois est low FODMAP, contrairement au pois entier ou aux protéines texturées qui sont riches en GOS.
Monash
Barre protéinée industrielle
🔴 Élevé
Sucrants
SorbitolMaltitolFructanesGOS
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Barre de céréales maison (avoine, beurre de cacahuète, sirop d'érable)
Note
💡 Véritable bombe digestive : elles sont très souvent remplies de polyols (maltitol, sorbitol) et d'inuline (fructanes) pour réduire le sucre et augmenter les fibres.
Fodmapedia
Boisson de l'effort / Isotonique
🔴 Élevé
Boissons
Fructose
Portion tolérable
📏 Éviter si fructose dominant
Alternatives
✅ Eau + sirop d'érable pur + pincée de sel
Note
💡 Vérifier la source de glucides sur la bouteille. Si sirop de fructose = high FODMAP. Si maltodextrine, saccharose ou glucose pur = OK.
Monash
Poudre de collagène (pure)
🟢 Faible
Viandes & Poissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Dose recommandée
Note
💡 La protéine de collagène pure (bovine, marine ou porcine) ne contient pas de glucides (zéro FODMAP). Attention aux versions aromatisées.
Monash
Baies de Goji (séchées)
🔴 Élevé
Fruits
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Cranberries séchées (pur sucre) ou myrtilles fraîches
Note
💡 Très souvent présentées comme un superaliment miracle, elles sont extrêmement riches en fructanes.
Monash
Sirop de Yacon
🔴 Élevé
Sucrants
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter absolument
Alternatives
✅ Sirop d'érable pur
Note
💡 Vendu comme l'édulcorant sain par excellence, c'est en réalité un concentré pur de FOS (fructo-oligosaccharides). Une catastrophe pour le SII.
Monash
Energy Balls / Boules d'énergie
🔴 Élevé
Sucrants
FructoseFructanesGOS
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Energy ball maison (avoine, beurre de cacahuète, sirop d'érable)
Note
💡 Leur base crue est presque toujours constituée de dattes (fructose/fructanes) mixées avec des noix de cajou (GOS/fructanes).
Fodmapedia
Thé 'Détox' / Fit Tea
🔴 Élevé
Boissons
Fructanes
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Thé vert classique ou infusion menthe poivrée
Note
💡 Ces mélanges contiennent souvent de la racine de pissenlit, de la bardane ou de la chicorée, toutes gorgées de fructanes, ainsi que des plantes irritantes.
Fodmapedia
Spiruline (poudre ou comprimés)
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 Usage normal (1 à 2 càc)
Note
💡 Cette algue ne contient pas de glucides fermentescibles. Très bien tolérée.
Monash
Poudre de Maca
🟢 Faible
Épices & Condiments
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 càs (20g)
Note
💡 Un superaliment racine qui passe le test FODMAP sans problème.
Monash
Poudre de Caroube
🔴 Élevé
Épices & Condiments
FructanesGOS
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Cacao pur non sucré
Note
💡 Souvent utilisée comme substitut 'sain' ou sans caféine au chocolat, elle est très riche en GOS et fructanes.
Monash
Thé Matcha (poudre)
🟢 Faible
Boissons
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 tasse
Note
💡 Low FODMAP, mais comme le café, la concentration en caféine/théine peut accélérer violemment le transit mécanique.
Monash
Açaí (pulpe pure ou poudre)
🟢 Faible
Fruits
Sans FODMAP
Portion tolérable
📏 1 bol standard
Note
💡 Safe à condition d'acheter la pulpe pure, non coupée avec du jus de pomme ou du sirop d'agave (ce qui est fréquent dans les 'Açaí bowls' du commerce).
Monash
Golden Milk / Lait d'or (poudre industrielle)
🔴 Élevé
Boissons
FructanesFructose
Portion tolérable
📏 Éviter
Alternatives
✅ Lait d'amande chauffé avec curcuma et gingembre frais
Note
💡 Les mélanges industriels contiennent souvent des édulcorants problématiques ou des fibres solubles ajoutées.
Fodmapedia

🧬 Qu'est-ce que les FODMAP ?

FODMAP est un acronyme scientifique désignant un groupe de glucides fermentescibles à chaîne courte :

  • Fermentable
  • Oligo-saccharides (fructanes, GOS)
  • Di-saccharides (lactose)
  • Mono-saccharides (fructose en excès)
  • And
  • Polyols (sorbitol, mannitol, xylitol, érythritol, maltitol)

Ces glucides sont peu ou mal absorbés dans l'intestin grêle. Ils fermentent dans le côlon sous l'action des bactéries intestinales, produisant des gaz et attirant l'eau par osmose. Résultat : ballonnements, crampes, diarrhée ou constipation.

Référence mondiale : La classification FODMAP a été développée à l'Université Monash (Australie) par le Dr Sue Shepherd et le Pr Peter Gibson. L'application Monash FODMAP est la seule base de données analysée en laboratoire.

🔬 Les 5 types de FODMAP expliqués

TypeSources principalesMécanisme
FructanesAil, oignon, blé, seigle, asperges, artichautFermentation bactérienne → gaz
GOS (galacto-oligo-saccharides)Légumineuses (haricots, lentilles, pois chiches)Non digérés → fermentation
LactoseLait, yaourt, fromage frais, crèmeDéficit lactase → malabsorption
Fructose (excès)Pomme, poire, mangue, miel, sirop agaveAbsorption limitée en excès de glucose
PolyolsDénoyautés (pêche, prune), champignons, édulcorants artificielsAbsorption passive lente → effet osmotique
Important : Un aliment peut contenir plusieurs types de FODMAP. La dose fait le problème — un aliment « élevé » en très petite quantité peut être toléré.

💡 Mécanisme physiopathologique

Ce qui se passe dans l'intestin

Les FODMAP mal absorbés exercent deux effets combinés dans l'intestin :

  • Effet osmotique : ils attirent l'eau dans la lumière intestinale → distension → diarrhée ou inconfort
  • Fermentation colique : les bactéries du microbiote produisent des gaz (H₂, CO₂, méthane) → ballonnements, flatulences, douleurs

Chez les patients présentant un intestin hypersensible (syndrome de l'intestin irritable, SII), ces effets normaux sont amplifiés par l'hypersensibilité viscérale — la douleur perçue pour un même niveau de distension est multipliée.

Lien fibromyalgie / SII (comorbidité 30–70 %)

Données APSSII : Entre 30 et 70 % des patients atteints de fibromyalgie présentent un SII comorbide. Cette co-occurrence n'est pas fortuite : la sensibilisation centrale, le dysfonctionnement du système nerveux autonome et les altérations du microbiote sont communs aux deux pathologies.

L'étude de Lambiase et al. 2024 (Nutrients, n=214) portant spécifiquement sur les patients FM+SII montre que le régime pauvre en FODMAP améliore significativement la qualité de vie, les scores de douleur et les symptômes gastro-intestinaux dans cette population. L'effet est supérieur à celui observé dans le SII sans FM.

Autres maladies concernées

  • Endométriose : hyperperméabilité intestinale fréquente, SII comorbide dans 50–60 % des cas
  • SED (syndrome d'Ehlers-Danlos) : atteinte du système nerveux entérique, dysmotilité gastro-intestinale fréquente
  • SEP (sclérose en plaques) : dysbiose documentée, symptômes GI fréquents sous traitements
  • Maladies auto-immunes : altération du microbiote, perméabilité intestinale accrue

📖 Sources scientifiques

  • Monash University FODMAP App — Base de données analysée en laboratoire (référence mondiale). monashfodmap.com
  • Fodmapedia — Référence francophone adaptée. fodmapedia.com
  • Halmos et al. 2014 — Gastroenterology. Étude randomisée croisée : régime pauvre en FODMAP vs alimentation australienne standard. Amélioration significative des symptômes GI (n=30). PubMed
  • Lambiase et al. 2024 — Nutrients. FODMAP dans FM+SII : amélioration douleur et qualité de vie. PubMed
  • Gibson & Shepherd 2010 — Journal of Gastroenterology and Hepatology. Fondation du concept FODMAP. PubMed
  • APSSII — Association des Patients Souffrant du Syndrome de l'Intestin Irritable. apssii.org
Limites scientifiques : La plupart des études FODMAP portent sur le SII seul. Les données spécifiques FM+SII restent limitées. Le régime FODMAP ne traite pas la cause sous-jacente : il réduit les symptômes gastro-intestinaux.

📋 Le protocole FODMAP en 3 phases

Le régime FODMAP n'est pas un régime à vie. C'est un protocole structuré en 3 phases, conçu pour identifier vos intolérances personnelles et construire une alimentation variée et durable. Il doit être accompagné par un·e diététicien·ne formé·e au protocole Monash.

⚠️ Ne commencez pas ce protocole seul·e. Un·e diététicien·ne vous aidera à éviter les carences, à correctement tester chaque aliment et à interpréter vos réactions.
1
Phase d'éviction stricte (Low FODMAP)
4 à 8 semaines

Objectif : Réduire la charge totale en FODMAP pour obtenir une amélioration symptomatique de référence.

Ce qu'on évite (FODMAP élevés)

  • 🧄 Ail, oignon, échalote, poireau (partie blanche), ail des ours
  • 🌾 Blé, seigle, orge, épeautre en grande quantité
  • 🍎 Pomme, poire, mangue, cerise, pêche, pastèque
  • 🫘 Légumineuses sèches (haricots, pois chiches, lentilles)
  • 🥛 Lait de vache, yaourt, fromage frais (lactose)
  • 🍄 Champignons, asperges, artichaut, brocoli en grande quantité
  • 🍯 Miel, sirop d'agave, édulcorants polyols (sorbitol, xylitol, mannitol)

Ce qu'on mange (FODMAP faibles)

  • 🥕 Carotte, courgette, aubergine, poivron, tomate, concombre
  • 🍌 Banane mûre, kiwi, orange, fraises, framboises
  • 🍚 Riz, quinoa, avoine sans gluten, sarrasin, millet
  • 🥩 Viandes, volailles, poissons (sans marinade à l'ail/oignon)
  • 🧀 Fromages affinés (emmental, parmesan, comté, feta)
  • 🥜 Noix de Grenoble, amandes (<10), graines de courge/chia/lin
Résultat attendu : 50 à 80 % des patients SII observent une amélioration significative des symptômes (Halmos 2014). Si aucune amélioration après 8 semaines, le SII n'est peut-être pas lié aux FODMAP — consultez votre médecin.

Points de vigilance phase 1

  • Lisez les étiquettes : l'oignon et l'ail se cachent partout (bouillons cubes, plats préparés, chips, sauces)
  • Cuisinez vos propres huiles aromatisées : l'huile infusée à l'ail est faible en FODMAP (les fructanes ne sont pas solubles dans l'huile)
  • La partie verte de l'oignon nouveau et du poireau est faible en FODMAP
  • Les fromages affinés sont faibles en lactose même s'ils sont issus du lait
2
Phase de réintroduction progressive
6 à 10 semaines

Objectif : Identifier précisément quels types de FODMAP et à quelle dose vous posent problème. C'est la phase la plus importante — elle définit votre seuil personnel.

Protocole de réintroduction

  • Un FODMAP à la fois : tester un seul type par série (ex : fructanes uniquement = pain blanc, pas ail ET blé ensemble)
  • Doses progressives : petite dose jour 1 → dose moyenne jour 3 → dose plus élevée jour 5
  • 72h d'observation : noter les symptômes dans un journal (intensité 0-10, type : gaz / ballonnements / douleur / transit)
  • 72h de lavage : retour strict au Low FODMAP entre chaque test
  • Ne pas tester pendant une poussée : attendre d'être stable

Ordre de réintroduction suggéré

  • Lactose (lait) → souvent le premier testé
  • Fructose (miel, mangue)
  • Polyols-sorbitol (avocat, pêche)
  • Polyols-mannitol (champignons, chou-fleur)
  • Fructanes-blé (pain blanc)
  • Fructanes-ail
  • Fructanes-oignon
  • GOS (légumineuses)
Journal alimentaire : L'outil Journal FM Quotidien de fibromyalgies.fr intègre une section suivi symptômes GI qui peut vous servir pendant cette phase.
3
Phase de personnalisation à long terme
Pour la vie — alimentation variée et durable

Objectif : Construire votre alimentation personnalisée, la plus variée possible, en intégrant uniquement les restrictions que vous justifiez par vos propres tests.

Principes de la phase 3

  • Ne restreindre que ce qui vous pose problème — beaucoup de patients tolèrent la majorité des FODMAP
  • Seuils individuels : la charge cumulée compte plus que chaque aliment seul (ex : un peu d'oignon ET un peu de pomme = problème, séparément = OK)
  • Révisez vos seuils tous les 6 mois — la tolérance évolue, notamment avec l'état du microbiote
  • Variété maximale : la diversité alimentaire protège le microbiote — visez 30 plantes différentes par semaine
  • Contexte compte : stress, fatigue, menstruations, médicaments → seuil de tolérance réduit
Rappel : L'objectif final est une alimentation aussi normale et variée que possible. La restriction chronique non justifiée est délétère pour le microbiote, les apports nutritionnels et la qualité de vie.

⚠️ Pièges et erreurs fréquentes

Le régime FODMAP est souvent mal compris ou mal appliqué. Voici les erreurs les plus documentées.

♾️
Erreur 1 — Faire du FODMAP « à vie » sans réintroduction
La phase d'éviction stricte est temporaire (4-8 semaines). La faire durer des mois ou des années expose à des carences nutritionnelles (calcium si éviction totale des laitiers, fibres prébiotiques, vitamines B), à une dysbiose aggravée (appauvrissement du microbiote) et à une relation perturbée à l'alimentation. La réintroduction est obligatoire.
👤
Erreur 2 — Faire le protocole sans diététicien·ne formé·e au protocole Monash
Le protocole FODMAP est complexe. Les erreurs courantes en auto-gestion incluent : tests incorrects (plusieurs FODMAP à la fois), interprétation erronée des réactions, restrictions inutiles, carences non détectées. Un·e diététicien·ne formé·e au protocole Monash a suivi une formation spécifique (cours en 10 modules de l'université Monash, accessible en français via la fondation française DigestScience). Annuaire international des praticiens ayant validé l'examen final : monashfodmap.com.
🌾
Erreur 3 — Confondre FODMAP, sans gluten et sans lactose
Ces trois régimes sont distincts :
  • Sans gluten : élimine la protéine gluten (céliaque, SNCG) — pas tous les FODMAP
  • Sans lactose : élimine uniquement le sucre du lait — pas les fructanes ni les polyols
  • Low FODMAP : réduit les glucides fermentescibles — inclut blé mais aussi oignon, ail, pomme, miel, etc.
Un patient cœliaque doit suivre sans gluten à vie. Le Low FODMAP est temporaire et ne se substitue pas au sans gluten si la céliaquie est avérée.
🥗
Erreur 4 — Aliments « sains » faussement Low FODMAP
De nombreux aliments réputés sains sont très élevés en FODMAP :
  • Oignon et ail : omniprésents dans la cuisine, élevés en fructanes
  • Miel : considéré naturel — élevé en fructose
  • Sirop d'agave : très utilisé en alimentation « saine » — parmi les plus élevés en fructose
  • Pomme, poire : fruits quotidiens — élevés en fructose ET sorbitol
  • Topinambour : « légume des diabétiques » — très élevé en fructanes
  • Avocat (grande quantité) : élevé en sorbitol au-delà d'1/4
  • Pistaches, noix de cajou : élevées en fructanes/GOS
  • Hummus : très élevé en GOS (pois chiches entiers)
  • Kombucha : élevé en fructose
  • Édulcorants « naturels » : xylitol, sorbitol, érythritol, maltitol = polyols → élevés
📊
Erreur 5 — Ignorer la charge cumulée (FODMAP stacking)
Deux aliments faibles en FODMAP consommés ensemble peuvent créer une charge totale élevée. Exemple : une salade de quinoa (low) + avocat 1/4 (low) + huile d'ail infusée (low) + tomates cerise (low) + feta (low) reste acceptable. Mais ajouter des myrtilles (low, jusqu'à 40g) + noix de cajou (high !) rend le repas problématique. Chaque aliment isolé est dans les seuils — la combinaison dépasse le seuil personnel.
🧪
Erreur 6 — Tester plusieurs FODMAP simultanément
En phase 2, tester un plat contenant ail + oignon + champignons = impossible de savoir quel FODMAP (fructanes d'ail, fructanes d'oignon, mannitol champignons) provoque la réaction. Chaque test doit isoler un type de FODMAP avec un aliment test standardisé (ex : pain de blé blanc pour tester les fructanes du blé uniquement).
📱
Erreur 7 — Utiliser des sources non certifiées Monash
De nombreux sites web, blogs et apps présentent des listes FODMAP non analysées en laboratoire, parfois incorrectes ou obsolètes. Seule la base de données Monash University est analysée scientifiquement et régulièrement mise à jour. L'app Monash FODMAP (payante, ~12€) est l'outil de référence. En français : Fodmapedia est la source la plus fiable.
😰
Erreur 8 — Sous-estimer l'impact du stress sur les seuils
Chez les patients FM/SII, le stress active l'axe gut-brain axis et abaisse significativement le seuil de tolérance aux FODMAP. Un aliment habituellement toléré peut déclencher des symptômes en période de stress intense, de fatigue ou de poussée de fibromyalgie. Ce n'est pas un « échec » du régime : c'est la biologie de la sensibilisation centrale.

✅ Récapitulatif FODMAP vs sans gluten vs sans lactose

CritèreLow FODMAPSans glutenSans lactose
Ce qu'on éviteGlucides fermentescibles multiplesProtéine gluten (blé, seigle, orge, avoine)Sucre lactose (lait, produits laitiers)
DuréeTemporaire (protocol 3 phases)À vie si céliaque/SNCGÀ vie si intolérance
ObjectifRéduction symptômes GI fonctionnelsGuérison muqueuse intestinaleRéduction symptômes digestifs lactose
Compatible avec FM ?Oui (comorbidité SII)Si céliaque associéeSi intolérance associée
Diagnostic nécessaire ?Non (fonctionnel) — mais suivi pro recommandéOui — biopsie/sérologieTest respiratoire ou génétique

⚠️ Avertissement fibromyalgies.fr

fibromyalgies.fr est une association de patients loi 1901, pas un organisme médical. Cet outil éducatif compile la littérature scientifique (Monash University, Fodmapedia, Lambiase et al. 2024) et ne remplace pas un avis médical personnalisé. Le protocole FODMAP est exigeant : il doit être encadré par un·e médecin ou un·e diététicien·ne formé·e au protocole Monash (formation francophone via la fondation DigestScience, annuaire officiel sur monashfodmap.com). Ne modifiez pas votre alimentation sans avis professionnel, en particulier en cas de pathologie associée, de grossesse ou d'allaitement. Malgré notre vigilance, des erreurs peuvent subsister. Signalez-nous toute inexactitude : fibromyalgies.fr@gmail.com

Art. L4161-1 CSP — Outil strictement éducatif, non thérapeutique.